Miguelitos de la Roda là một loại bánh ngọt nhẹ và có lớp kem phủ đầy kem. Món tráng miệng ngon này được phát minh tại La Roda ở tỉnh Albacete của Tây Ban Nha. Đầu bếp bánh ngọt Manuel Blanco đặt tên cho món ăn ngon của mình sau khi một người bạn là người đầu tiên nếm thử nó vào năm 1960. Họ hiện đang được sản xuất tại nhiều cửa hàng bánh ngọt trên khắp Albacete.
Một Miguelito là một loại bánh rất đơn giản, trông và có vị như phải mất hàng giờ để sản xuất. May mắn thay, nó rất đơn giản để thực hiện và mất rất ít thời gian hoặc kỹ năng nấu ăn. Chỉ cần cuộn, cắt, và nướng tấm bánh ngọt và chuẩn bị một loại kem bánh ngọt đơn giản để muỗng vào trung tâm. Bụi chúng với đường bột và thưởng thức.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 1 (17.3 ounce) gói bánh phở (2 tờ, rã đông)
- 1 trứng lớn
- 2-3 muỗng canh bột mì
- 1/4 chén đường bột (để hút bụi)
- Đối với điền:
- 20 ounce / 600 mililít sữa
- 8 muỗng canh đường (hạt)
- 1/4 thìa cà phê vani
- 3 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1 thanh quế
- 1/2 chanh (chỉ vỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị bánh ngọt
- Lò nhiệt đến 400 F (200 C). Làm tan bánh ngọt trong khoảng 20 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn không cho phép bánh ngọt để làm ấm lên hoặc nó sẽ là quá khó khăn để làm việc với. Nó vẫn còn lạnh.
- Rắc một vài thìa bột mì lên trên một tấm ván hoặc bằng đá cẩm thạch.
- Sử dụng một cán pin, lăn nó ra để mở rộng bánh ngọt.
- Sử dụng một con dao rất sắc nét, cắt bánh ngọt thành hình vuông rộng khoảng 2 inch (4 cm).
- Đặt hình vuông bánh ngọt trên một tờ cookie.
- Đánh trứng và chải từng ô vuông bằng bàn chải bánh ngọt.
- Nướng trên giá trung tâm trong khoảng 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi bánh ngọt được chiên lên trên và giòn. Loại bỏ và để nguội.
Chuẩn bị điền
- Đổ một nửa sữa vào chảo và thêm thanh quế, vani và vỏ chanh.
- Nhiệt trên cao chỉ cho đến khi sữa sôi, sau đó giảm nó xuống thấp ngay lập tức. Hãy chú ý gần để bạn không bị bỏng sữa.
- Trong một bát trộn, đánh lòng đỏ trứng và đường cát.
- Đổ trong phần còn lại của sữa, cũng như bột bắp, và đánh trứng.
- Lấy que quế và vỏ chanh ra khỏi sữa ấm.
- Thêm hỗn hợp sữa lạnh từ tô, và khuấy cho đến khi nó dày lên. Lấy ra khỏi bếp.
Lắp ráp Miguelitos
- Nới lỏng các hình vuông bánh ngọt từ tấm cookie bằng thìa.
- Cẩn thận mở từng ô vuông như bánh sandwich.
- Spoon trong kem làm đầy, và thay thế hàng đầu.
- Bụi với đường bột, sử dụng một sàng hoặc sàng. Nếu bạn không phục vụ chúng ngay lập tức, hãy làm lạnh cho đến khi cần thiết.
Phương án không điền
Một số đầu bếp thích chế biến Miguelitos mà không cần làm kem. Thay vào đó, chúng được tráng xi-rô và mật ong, tạo ra một món ngon như nhau.
- Để chuẩn bị, lăn bột bánh ngọt và cắt thành hình vuông, áo với trứng, và nướng theo hướng dẫn ở trên.
- Trong khi bánh ngọt được nướng, đổ 2 chén (250 ml) nước, 1 1/4 chén (250 gram) đường cát, và 3/4 chén (250 gram) mật ong vào nồi và đun sôi để đun sôi.
- Giảm nhiệt. Khi bánh ngọt đủ mát để chạm vào, nhúng từng vào xi-rô và để chúng nguội trên giá.
- Bụi với đường bột và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 199 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 102 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |