Tây Ban Nha Almond Cream, được gọi là bienmesabe , được làm bằng hạnh nhân mặt đất, xi-rô đường, quế và chanh zest. Một muỗng lớn, gooey biến kem vani thành một món tráng miệng Tây Ban Nha thiêng liêng! Bienmesabe là một món tráng miệng cổ xưa có nguồn gốc từ Ả Rập và vẫn rất phổ biến ở quần đảo Canary.
Mẹo tiết kiệm thời gian: Sử dụng hạnh nhân bị xé nhỏ, bỏ đi để giảm thời gian chuẩn bị trước 20 phút.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 ly hạnh nhân (chần và bóc vỏ)
- 1 1/2 chén đường cát
- 2 chén nước
- 1/2 thìa cà phê
- Quế
- Zest từ 1
- Chanh
- 3
- lòng đỏ trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng hạnh nhân thô, blanch và hạnh nhân vỏ. (Tìm hiểu làm thế nào để blanch hạnh nhân ở đây .) Blanching hạnh nhân sẽ mất khoảng 20 phút bắt đầu để kết thúc.
- Sau khi chần, đặt hạnh nhân trên một tấm nướng và bánh mì nướng cho đến khi vàng nâu (khoảng 5 phút) dưới gà thịt.
- Hủy bỏ hạnh nhân từ lò nướng và quá trình trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng được nghiền mịn. Hãy chắc chắn rằng lưỡi dao trong bộ xử lý thực phẩm là sắc nét hoặc hạnh nhân sẽ không được tốt, nhưng "chunky."
- Đổ nước vào nồi và đặt trên lửa vừa. Đun sôi nước và thêm đường và hòa tan để tạo ra một xi-rô.
- Khuấy hạnh nhân, quế và vỏ chanh. Giảm nhiệt xuống thấp, khuấy liên tục như hỗn hợp đầu bếp và dày lên, khoảng 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
- Khi hỗn hợp nguội trong khoảng 30 phút, đánh lòng đỏ trứng, sau đó gấp chúng vào chảo, khuấy liên tục. Quay trở lại chảo để lửa vừa cho đến khi nó sôi, sau đó loại bỏ khỏi bếp và để nguội. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Phục vụ ấm trong bát cá nhân hoặc với kem vani.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 411 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 35 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 11 g |