Mọi người đều đã có một burger xấu với thịt khô, không vị và kết cấu cứng rắn. Chỉ với một vài thủ thuật và mẹo để làm bánh mì kẹp thịt ngon nhất , bạn sẽ có nhu cầu! Dưới đây là cách thực hiện:
- Bắt đầu với thịt thực sự tốt. Tôi thích sử dụng mâm cặp mặt đất 80/20, cung cấp hương vị tốt nhất và một hamburger juicier không quá béo. Bạn có thể mua một số chuck và yêu cầu người bán thịt xay nó cho bạn cho thịt tươi.
- Đừng xử lý thịt quá nhiều. Overhandling sẽ làm cho bánh mì kẹp thịt cứng rắn.
- Một chiếc chảo, hoặc hỗn hợp bánh mì vụn và sữa, sẽ thêm độ ẩm và sự dịu dàng cho thịt khi bánh mì kẹp thịt được nấu chín cũng được thực hiện.
- Thêm một muỗng canh nước vào thịt cùng với các gia vị khi bạn trộn chúng vào. Nếu bạn đang thêm rất nhiều thành phần cho thịt, kết hợp tất cả các thành phần đầu tiên, sau đó thêm thịt và trộn chỉ để pha trộn.
- Nhẹ nhàng tạo thành thịt thành miếng thịt dày khoảng 3/4 "Đặt miếng thịt lên giấy sáp và ấn nhẹ vào giữa của mỗi cái với đáy ly uống. Sự thụt đầu dòng này sẽ ngăn bánh mì kẹp thịt phồng lên khi chúng nướng.
- Nấu bánh mì kẹp thịt trên than vừa có lớp phủ tro xám.
- Đừng ấn xuống thịt khi bánh mì kẹp thịt đang nướng. Điều đó sẽ chỉ cần nhấn ra độ ẩm và bạn sẽ kết thúc với bánh mì kẹp thịt khô.
- Nấu thịt đến 160 độ F. Nhiệt độ sẽ tăng lên đến 165 độ trong khi bạn đang thêm các lớp trên bề mặt. Đây là nhiệt độ an toàn tối thiểu cho thịt bò xay hoặc thịt xay.
- Vào phút cuối cùng của việc nấu ăn, hãy đặt pho mát lên bánh mì kẹp thịt nếu sử dụng và đậy nắp lò nướng để làm tan chảy.
- Hãy chắc chắn để đặt bánh mì kẹp thịt nấu chín trên một đĩa sạch; không sử dụng cái đã vận chuyển thịt sống. Tôi thậm chí còn thích dùng thìa tươi để loại bỏ chúng ra khỏi vỉ nướng để an toàn hơn.