Stroganoff thịt bò cổ điển được chuyển đổi thành stroganoff gà sử dụng đùi gà và các loại thảo mộc bổ sung cho gia cầm.
Bạn có thể thay thế ức gà không xương, không xương cho đùi và thử nghiệm với nhiều loại nấm yêu thích của bạn như là các biến thể trong công thức này.
Cho dù bạn sử dụng ức gà hoặc đùi, bạn sẽ tiết kiệm tiền bằng cách sử dụng bít tết cho thịt bò, và sự thay thế này giảm lượng thịt đỏ trong món hời. Rẻ hơn và khỏe mạnh hơn - không thể đánh bại điều đó.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng cà phê đất hiền
- 1 muỗng cà phê khô húng tây, nghiền nát
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- 4 đùi gà không xương, không xương, cắt thành khối 1 1/2-inch
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 chén hành tây ngọt, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, ép
- 8 ounces nấm trắng, thái lát
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1 chén canh gà
- 1/2 chén kem nặng
- 1/2 chén kem chua
- 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp bột, cây xô thơm , húng tây , muối và hạt tiêu .
- Thêm đùi gà và quăng vào áo.
- Đun nóng chảo lớn, nặng, sâu trên lửa vừa.
- Khi chảo nóng, thêm dầu ô liu và xoáy để phủ đáy chảo.
- Thêm miếng thịt gà trong một lớp duy nhất và nấu cho đến khi màu nâu nhạt. Đặt gà nâu vào tô và đặt sang một bên.
- Trong cùng một cái chảo, làm tan chảy bơ trong chảo.
- Thêm hành tây , tỏi và nấm băm nhỏ. Toss để áo, sau đó rắc muối kosher để giúp nấm phát hành chất lỏng của họ.
- Xào qua lửa nhỏ cho đến khi rau có màu nâu nhạt.
- Đập tan chảo với rượu vang trắng và khuấy đều, cào các bit màu nâu từ phía dưới.
- Nấu khoảng 2 phút để đun sôi rượu.
- Thêm nước dùng gà và đun sôi khoảng 5 phút.
- Quay trở lại con gà vào chảo và thêm kem nặng.
- Đun sôi thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi nước sốt dày lên.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong kem chua .
- Trang trí với hẹ.
Đề xuất phân phát
Phục vụ món gà nấu với sốt mì và cơm hoặc cơm thập cẩm. Ăn kèm với một món salad xanh của rau diếp lá đỏ, dưa chuột, hành tây đỏ và cà chua anh đào với một loại kem chua, bánh mì Pháp hoặc Ý và rượu vang trắng khô. Nếu rượu bạn sử dụng để nấu với chất lượng tốt, đó là một quy tắc tiêu chuẩn để uống với bữa tối. Nếu rượu bạn sử dụng chỉ dành cho nấu ăn, hãy mở một chai Albarino, chardonnay, sauvignon blanc hoặc một miếng vắc-xin khô cho một cặp đôi thỏa mãn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1105 |
| Tổng số chất béo | 66 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Natri | 1.078 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 93 g |