Pozole là một món súp phong phú có nguồn gốc từ bang Jalisco của Mexico. Đó là một hương vị nồng nhiệt mà nó được lấy từ thịt lợn và rau củ như hành tây và tỏi.
Một vài thành phần cần phải ngâm qua đêm. Nếu bạn đang sử dụng hominy khô, hãy chắc chắn để ngâm nó trong nước muối nhẹ qua đêm. Bạn cũng có thể sử dụng nixtamal hoặc hominy tươi.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- thịt lợn thăn (cắt thành khối nhỏ)
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc 5 tép tỏi, bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê
- 1/2 muỗng cà phê oregano
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
- 4 chiles xanh (rang, bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1 jalapeno (hạt và thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh dầu (hoặc mỡ lợn)
- 2 ly hominy khô (hoặc 3 chén nixtamal tươi với vỏ bỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.
- Xào hành tây và tỏi trong khoảng hai phút.
- Brown thịt trong chảo với hành tây và tỏi.
- Thêm đủ nước để bao gồm thịt với ít nhất 2 inch.
- Khuấy khô hominy, muối, thì là, oregano, đinh hương, tiêu và chiles. (nếu sử dụng hominy tươi thay vì sấy khô, không thêm vào lúc này.)
- Hãy đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Lấy thịt ra khỏi chất lỏng.
- Loại bỏ chất béo dư thừa và cắt thịt thành các khối nhỏ. Để qua một bên.
- Thêm nước dùng gà khi cần thiết để thay thế chất lỏng.
- Nếu sử dụng hominy tươi hoặc nixtamal, hãy thêm nó vào lúc này. Đợi thêm một giờ nữa.
- Thêm vào thịt lợn nạc và đun nhỏ lửa thêm 20 phút hoặc cho đến khi hominy được nấu kỹ. Muối để nếm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 514 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 24 g |