Rau mầm Brussels được rang dưới nhiều đầu bếp, và trong nhiều năm hoạt động. Nhưng họ là một sự lựa chọn tuyệt vời để làm cho một bữa ăn mùa đông. Như với hầu hết các loại rau, rang làm nổi bật đường tự nhiên của họ và làm sâu sắc thêm hương vị. Rang cũng có hiệu quả trong việc loại bỏ các hợp chất thơm khiến nhiều người không thích nấu và ăn Brussels.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound Brussels mầm
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh bơ không muối
- Nước ép 1/2 quả chanh nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Loại bỏ bất kỳ lá vàng nào từ mầm Brussels và cắt chúng làm đôi.
- Đặt trong một cái bát và quăng với dầu ô liu và muối, sau đó sắp xếp trên một tấm nướng lót lá.
- Nướng trong 30 đến 45 phút cho đến khi hơi sắc nét ở bên ngoài và màu nâu. Khuấy đều nửa chừng để thúc đẩy màu nâu.
- Đun chảy bơ với nước cốt chanh và đổ qua mầm Brussels.
Đề xuất trình đơn
Bạn có một loại rau tuyệt vời đang diễn ra với mầm Brussels nướng, và nó cũng dễ dàng.
Nhưng những gì bổ sung hương vị và kết cấu của họ để làm cho một bữa ăn thú vị và thỏa mãn?
Đối với các entree, gà là một đi-đến thịt. Hãy thử gà nướng trong bơ chanh, gà nướng lò hoặc gà xiên chanh xào hạt tiêu. Bạn có muốn một ít cá không? Nó tiến triển tốt. Cá hồi đen, cá hồng đỏ hoặc cá da trơn là một sự kết hợp ngon với mầm Brussels, cả về vị và kết cấu. Thêm mì ống hoặc cơm và bạn có một bữa ăn tối lành mạnh không giúp bạn thay đổi vị trí của bạn. Brussels mầm thậm chí đi tốt với trứng tráng và quiche cho một bữa ăn tối muộn như bữa tối. Chọn một loại rượu vang trắng khô như chardonnay, sauvignon blanc hoặc một hỗn hợp Orvieto khô để đầu nó tất cả ra.
Powerhouse dinh dưỡng
Brussels mầm là một thực phẩm "nó" hiện tại vì cú đấm dinh dưỡng mà họ sở hữu.
Đầu tiên, chúng chỉ có 38 calo mỗi cốc, hầu như không cần đếm. Chúng chứa 8 gam carbohydrate mỗi cốc, bao gồm khoảng 3 gam chất xơ. Họ là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và K và một nguồn tốt của vitamin A, folate, mangan và vitamin B6. Brussels mầm có số lượng cao nhất của glucosinolate của bất kỳ người anh em họ họ cải lá - rau cải mù tạt, cải xanh, cải xoăn, bắp cải, súp lơ và bông cải xanh. Glucosinolates là phytonutrients, giúp bảo vệ chống ung thư. Đây là điểm thu hút ngôi sao của họ, cùng với nội dung chất xơ cao của họ.
Làm thế nào để chọn và lưu trữ Brussels Sprouts
Bạn có thể tìm thấy Brussels giá cả quanh năm, nhưng họ đang trong mùa từ mùa thu đến mùa xuân, làm cho họ một loại rau mùa đông nguyên tố.
Hãy tìm những mầm nhỏ gọn màu xanh sáng và chắc chắn. Brussels mầm sẽ giữ trong tủ lạnh, được lưu trữ trong một túi nhựa, trong khoảng 10 ngày. Họ sẽ giữ trong tủ đá khoảng một năm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 186 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 320 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 5 g |