Món khai vị tôm này được làm dễ dàng bằng cách gói tôm trong bao bì hoành thánh, sau đó chiên cho món khai vị giòn tuyệt vời được phục vụ ngon miệng, hoặc với nước sốt ớt ngọt Thái Lan để ngâm. Hương vị Thái Lan giúp làm cho món khai vị châu Á cổ điển này thậm chí còn tốt hơn, trong khi vẫn giữ nó đơn giản để đặt lại với nhau. Tôi thấy rằng 15 con tôm lớn là số tiền hoàn hảo để thực hiện cùng một lúc, nhưng hãy thoải mái tăng gấp đôi công thức nếu bạn có một hoặc hai người bạn để giúp bạn quấn. Món khai vị tôm này là tuyệt vời cho một bữa tiệc hoặc như một món khai vị cho bất cứ dịp nào. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 15 tôm nguyên liệu lớn (đuôi hoặc để lại hoặc loại bỏ để ăn dễ dàng hơn)
- 15 hoành thánh kết thúc tốt đẹp
- 1-2 chén dầu (dầu dừa, ngô, hoặc dầu lành mạnh khác)
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 3-4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén rau mùi / lá ngò tươi và cuống lá (thái nhỏ)
- 2 muỗng cà phê. nước mắm (hoặc nước tương)
- 1 muỗng canh. sốt hàu
- 2 muỗng cà phê. đường nâu
- 1 ớt đỏ (băm nhỏ hoặc 3/4 muỗng cà phê. Ớt nghiền khô hoặc 1-2 muỗng cà phê. Tương ớt)
- Tùy chọn: 1 chai sốt ớt ngọt Thái để phục vụ
- Khác: 1 muỗng cà phê. bột ngô
Làm thế nào để làm cho nó
Mẹo: Để giúp tôm nằm phẳng thay vì cuộn tròn, hãy cắt dọc theo mặt sau của tôm (như thể bạn đang ăn bơ). Điều này sẽ làm cho gói dễ dàng hơn.
- Cho tôm vào một cái bát và cho tỏi, rau mùi, cá hoặc nước tương vào, nước sốt hàu, đường nâu và ớt. Hãy chắc chắn rằng rau mùi được thái nhỏ cho hương vị tốt nhất.
- Toss tốt và dành để marinate 10 phút (hoặc lên đến 30). Trong khi đó, chuẩn bị chảo của bạn để chiên. Tôi thích sử dụng một chảo nhỏ hoặc chảo, vì cách này ít dầu là cần thiết (bạn muốn dầu sâu khoảng 1 inch).
- Tung tôm một lần nữa trước khi gói. Để bọc, đặt ra các wrapper hoành thánh đầu tiên trên đường chéo. Chải toàn bộ bề mặt bằng quả trứng bị đánh đập, sau đó đặt tôm theo chiều ngang qua trung tâm (với đuôi của nó bám qua góc trái). Gấp góc bên phải trên đáy của tôm, sau đó đưa lên phía dưới và tuck hơn. Cuộn khá chặt để hoàn thành và nhấn chắc chắn để niêm phong.
- Đặt tôm được bọc lên một cái đĩa nhẹ với bột ngô (để giữ giấy gói không bị dính).
- Nhiệt dầu trên lửa vừa cao. Để kiểm tra xem dầu có đủ nóng hay không, nhúng một trong số tôm được bọc trong - nếu nó bắt đầu nóng chảy và nấu thì dầu đã sẵn sàng. Chiên tôm bọc khoảng 1 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi vàng nâu nhạt và giòn. Khi mẻ đầu tiên của bạn chiên, hãy giảm nhiệt đến trung bình. Xả trên khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch.
- Phục vụ ngay lập tức hoặc là (họ đang tuyệt vời trên của riêng mình), HOẶC với nước sốt ớt ngọt Thái Lan để ngâm. Món khai vị này có thể được giữ trong lò ấm (không đậy nắp) trong vòng 1 giờ nếu công ty mong đợi. THƯỞNG THỨC!