Kết hợp nấm bok choy và nấm shiitake xào với sốt mè tỏi cho một công thức xào rau củ chay lành mạnh. Nếu bạn thích bok choy hoặc chỉ muốn thử một công thức xào xào đơn giản, thì đây là một cách đơn giản để thử. Tôi cũng thích nấu ăn với bé bok choy, đó là nhỏ hơn so với kích thước đầy đủ bok choy, nhưng có một hương vị tương tự và hầu như hoán đổi cho nhau với bok choy thường xuyên. Đó là một chút dịu dàng hơn, vì vậy nó cần thời gian nấu ít hơn một chút.
Công thức xào xào và nấm rau xào này là cả món chay và thuần chay. Nếu bạn cần nó không có gluten, hãy kiểm tra các thành phần của nước dùng rau của bạn (một số thương hiệu không có gluten và một số không phải là), hoặc tự làm. Bạn cũng sẽ cần phải trao đổi ra nước tương cho một thay thế gluten miễn phí như tamari , Nama Shoyu hoặc thậm chí cả Bragg của aminos lỏng hoặc dừa aminos . Tất cả các thành phần còn lại, bao gồm nấm, sữa con trai, gừng và dầu mè đều không có gluten.
Rau xào rau là một bữa ăn chay và ăn chay nhanh chóng và dễ dàng mà hầu hết mọi người thưởng thức (có hoặc không có đậu phụ), và vì vậy họ thực sự nên là một phần của tiết mục nấu ăn của mọi người ăn chay. Nếu bạn chưa có một vài ý tưởng xào rau trong vòng quay thường xuyên của bạn, hãy kiểm tra một số công thức nấu xào rau củ dễ dàng , hoặc duyệt qua những ý tưởng xào xào này .
Những gì bạn cần
- 3-4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 chén nấm shiitake, thái lát hoặc 1/2 tách nấm shiitake thái lát và 1/2 chén nấm thái lát nấm
- 2 muỗng cà phê dầu canola hoặc dầu cao nhiệt khác
- 1 muỗng canh nước tương (hoặc, dùng tamari hoặc
- Nama Shoyu hoặc một chất thay thế khác để giữ nó không chứa gluten)
- 1 bok choy, xắt nhỏ (hoặc 2-3 bé bok choy nếu bạn thích)
- 5-6 hành lá (hành lá), thái lát
- 1/4 chén nước dùng rau
- 2 muỗng cà phê gừng tươi, băm nhỏ hoặc nạo
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh hạt mè (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Xào tỏi và mushooms trong dầu cho 3-5 phút sau đó thêm vào nước tương, bok choy và hành lá, và nấu ăn cho một vài phút nữa.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thêm nước dùng rau và gừng. Đun sôi thêm 3 đến 5 phút nữa.
Cuối cùng, khuấy trong dầu mè và hạt mè tùy chọn và loại bỏ từ nhiệt.
Phục vụ món bok choy và nấm xào nóng trên cơm, quinoa, mì (nên có một ít nước sốt) hoặc chỉ thưởng thức nó như một món ăn rau đơn giản.
Hoặc, thêm vào một số đậu phụ chiên hoặc nướng để thêm protein và làm cho nó một món ăn chính.
Xem thêm: Có phải món ăn phụ hay món ăn chính không?
Bạn không chắc chắn muốn có một món xào rau cho bữa tối tối nay? Dưới đây là một vài ý tưởng ăn chay đơn giản hơn để thử:
- Bữa ăn tối mì chay dễ dàng
- 8 món thịt hầm chay để thử
- Không ăn tối, có Brinner!
- Pasta Bakes từ đơn giản đến Gourmet
- Món chay từ khắp nơi trên thế giới
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 365 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |