Đậu hũ và rau cải làm cho bữa tối thuần chay cực kỳ lành mạnh, và món xào đậu phụ được lấy cảm hứng từ châu Á này cũng ngon như nó rất tốt cho bạn! Đậu hủ này gọi nấm shiitake và đậu Hà Lan cho bữa tối chay chất xơ cao. Phủ kín tất cả trong nước sốt đậu phộng làm cho nó hoàn toàn ngon.
Công thức này là chay, thuần chay, và nếu bạn dùng nước tương không chứa gluten, thì cũng không có gluten.
Đậu phụ và rau này có thêm một ít nước sốt, vì vậy bạn có thể phục vụ chúng trên cơm, mì, hoặc thử chúng với một loại ngũ cốc nguyên hạt như kê hoặc quinoa cho bữa tối chay hoàn toàn.
Những gì bạn cần
- 1 (14-ounce) gói đậu phụ, chắc chắn, thoát nước và cắt thành khối 1 inch
- 2 muỗng cà phê. dầu canola
- 3/4 pound đậu Hà Lan, đã tỉa
- 1 chén ớt chuông đỏ
- 3/4 chén nước, chia
- 1/4 chén hành lá thái lát
- 2 muỗng cà phê. gừng bóc vỏ băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 chén nấm shiitake thái lát (khoảng 8 ounces)
- 2 muỗng canh. nước tương natri giảm tamari
- 2 muỗng canh. bơ đậu phộng kem
- 1 muỗng cà phê. bột ngô
- 2 muỗng cà phê.
- Nước sốt Sriracha (sốt ớt nóng)
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, chuẩn bị đậu phụ của bạn. Giống như hầu hết các công thức nấu ăn đậu phụ chay, công thức đậu phụ này sẽ có vị ngon nhất nếu bạn nhấn đậu phụ trước. Điều này cho phép đậu phụ hấp thụ nhiều hương liệu và gia vị mà bạn thêm vào. Không chắc chắn làm thế nào để làm điều đó? Xem hướng dẫn từng bước dễ dàng này: Cách nhấn đậu phụ.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn không dính trên lửa vừa cao. Thêm đậu phụ vào chảo; nấu 7 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt, thỉnh thoảng thỉnh thoảng quay. Xóa khỏi chảo; giữ ấm.
- Thêm đậu Hà Lan, ớt chuông, 1/4 chén nước, hành tây, gừng và tỏi vào chảo; xào 3 phút. Thêm nấm; xào 2 phút.
- Kết hợp 1/2 chén nước còn lại, tamari, bơ đậu phộng, bột bắp, nước sốt Sriracha và muối vào một cái bát nhỏ; khuấy đều. Thêm hỗn hợp tamari và đậu phụ vào chảo; nấu 1 phút hoặc cho đến khi dày, khuấy liên tục.
Công thức lịch sự của Hội đồng thực phẩm đậu nành
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 313 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 679 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 20 g |