Đây là một công thức tuyệt vời cho bánh mì trắng cơ bản. Nó không chỉ có hương vị tuyệt vời, nó làm cho toàn bộ ngôi nhà có mùi tuyệt vời.
Công thức liên quan
Bánh mì Máy Bánh mì trắng
Bánh mì Pháp New Orleans
Những gì bạn cần
- 2 chén nước (ấm, khoảng 100 F đến 110 F)
- 1 vỏ men khô hoạt tính
- 6 chén bột (nhiều hơn hoặc ít hơn, chia)
- 1 muỗng canh đường
- 2 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn, kết hợp nước ấm và nấm men; khuấy đều và để yên trong 5 phút.
- Thêm 2 chén bột, đường, muối và bơ. Với máy trộn ở tốc độ thấp, đập cho đến khi trộn đều.
- Tiếp tục đánh với tốc độ cao trong 3 phút.
- Thêm 1/2 chén bột và đánh bại lâu hơn 4 phút. Khuấy trong 3 chén bột, hoặc đủ để làm cho bột mềm.
- Hóa ra một bề mặt nhẹ. Nhào khoảng 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi bột mịn và đàn hồi, thêm bột khi cần thiết.
- Đặt bột trong một bát lớn nhưng thay đổi, chuyển sang đầu bơ.
- Đậy nắp bằng khăn sạch hoặc bọc bằng nhựa và để cho nó nổi lên trong khoảng 1 giờ ở nơi ấm áp, không có giấy nháp. Punch bột xuống; nhào cho đến khi mịn.
- Cắt bột làm đôi, đậy nắp bằng tô trộn và để yên trong 15 phút.
- Cuộn mỗi nửa thành hình chữ nhật 12 x 9 inch. Bắt đầu với cạnh hẹp, cuộn lên, quay đầu lại để làm bánh cho vừa với chảo.
- Đặt cuộn mặt đường may xuống trong ổ bánh mì 9-by-5-by-3-inch mỡ. Đậy nắp chảo bằng khăn sạch và đặt chúng ở nơi ấm, không nháp trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi bột đã tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Nướng các ổ bánh mì trong vòng 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi những ổ bánh mì trống rỗng khi gõ ngón tay. Hủy bỏ từ chảo để kệ; chải với bơ cho một lớp vỏ mềm mại, nhiều hương vị hơn, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 34 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 362 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |