Chân thịt cừu rotisserie kiểu Hy Lạp này là một món ăn tuyệt vời để phục vụ tại bất kỳ buổi gặp mặt hoặc kỳ nghỉ nào. Thịt cừu được ướp trong hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, và thảo dược và để lại trong tủ lạnh từ bốn đến sáu giờ. Sau đó, nó được đặt trên một nhổ rotisserie và nướng trong hai giờ. Nếu bạn không có một tập tin đính kèm rotisserie cho nướng của bạn, bạn có thể đặt con chiên trực tiếp trên vỉ nướng - chỉ cần chắc chắn để xoay nó thường xuyên trong thời gian nấu ăn. Thịt cừu mềm và ngon ngọt sẽ phát triển một lớp vỏ ngon ở bên ngoài.
Để bổ sung cho hương vị của nước xốt, nước sốt thảo mộc chứa đầy chanh tươi và rau oregano được làm ướt trên thịt trước khi ăn. Rau củ nướng là món ăn hoàn hảo, làm cho một bữa ăn thịnh soạn. Mặc dù đặc biệt đủ cho một bữa ăn tối kỳ nghỉ, chân cừu này có hương vị của Hy Lạp là một bữa ăn tuyệt vời khi thời tiết trở nên ấm áp.
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 pound / 1,4 đến 1,8 kg chân cừu (có xương và trói)
- Đối với Marinade:
- 3 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép 1 1/2 chanh)
- 1 muỗng canh chanh zest (zest of 1 lemon)
- 1/4 chén / 60 ml dầu ôliu
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén / 60 ml oregano tươi
- 1 thìa cà phê / 5 mL
- húng tây tươi
- 1 muỗng cà phê / 5 ml bột hành tây
- 1 muỗng cà phê / 5 ml tiêu đen xay
- Đối với Herb Dressing:
- 1/4 chén / 60 ml oregano tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 chanh (nước ép)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml thyme tươi
- 1 thìa / 15 mL
- dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê / 5 mL muối biển
- Đốm tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt chân cừu vào một túi nhựa có nắp kéo lớn. Kết hợp các thành phần xốt trong một bát vừa và trộn đều. Đổ thịt cừu, đảm bảo thịt cừu được phủ hoàn toàn. Đóng kín túi và để trong tủ lạnh. Ướp trong 4 đến 6 giờ trước khi nướng.
- Bỏ chân ra khỏi túi và vứt bỏ nước xốt. Chỉ cừu lên nhổ và giữ chặt. Đặt nhổ trên lò nướng trên lửa vừa đến trung bình thấp và nấu cho đến khi phần bên trong của thịt đạt đến 145 F, khoảng 1 1/2 đến 2 giờ.
- Lấy thịt cừu ra khỏi vỉ nướng và đậy nhẹ bằng lá nhôm trong 8 đến 10 phút.
- Để chuẩn bị thảo mộc, hãy đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi trộn đều.
- Khắc thịt, sắp xếp trên một đĩa, và drizzle với mặc quần áo thảo mộc phục vụ phần còn lại ở một bên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 997 |
| Tổng số chất béo | 69 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 32 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Natri | 676 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 76 g |