Mật ong có mây hoặc tinh thể là không có gì để lo lắng về
Mật ong là một yếu trong nhiều nhà bếp và nó là một chất ngọt hữu ích cho thực phẩm và đồ uống như nhau. Những tin tức tuyệt vời về mật ong là nó không bao giờ xấu đi và nó rất dễ dàng để lưu trữ. Ngay cả khi mật ong của bạn bắt đầu kết tinh, có một cách rất đơn giản để khôi phục lại nó.
Lưu trữ mật ong của bạn
Mật ong là một trong những thứ dễ nhất trong phòng đựng thức ăn của bạn để cất giữ. Đơn giản chỉ cần giữ nó ở một nơi mát mẻ từ ánh sáng mặt trời trực tiếp và trong một container kín.
Đó là khuyến cáo rằng bạn sử dụng các container ban đầu mật ong đi vào, mặc dù bất kỳ lọ thủy tinh hoặc container nhựa an toàn thực phẩm sẽ làm việc. Tránh lưu trữ mật ong bằng kim loại vì nó có thể oxy hóa.
Nó không phải là cần thiết để làm lạnh mật ong. Trong thực tế, nó dễ dàng hơn nhiều để xử lý nếu bạn không vì nhiệt độ mát hơn sẽ gây ra mật ong để củng cố. Điều này làm cho nó khó sử dụng khi bạn cần nó và bạn sẽ phải làm ấm nó lên để làm cho nó trở lại trạng thái lỏng. Mật ong cũng có thể bị đóng băng, mặc dù thực sự không cần.
Tránh nhiệt và độ ẩm
Những điều bất lợi nhất mà bạn có thể làm với mật ong là phơi bày nó với nhiệt và cho phép độ ẩm bên trong bình chứa.
Nhiệt độ phòng bình thường là lý tưởng. Nếu ngôi nhà của bạn có xu hướng ấm lên, hãy tìm nơi thú vị nhất trong phòng đựng thức ăn cho mật ong của bạn. Ngoài ra, hãy chắc chắn để giữ nó ra khỏi bếp, bất kỳ thiết bị sản xuất nhiệt, và ánh sáng mặt trời.
Để tránh giới thiệu độ ẩm cho mật ong của bạn, hãy chắc chắn rằng các thùng chứa có một con dấu chặt chẽ và sử dụng một muỗng khô bất cứ khi nào bạn nhúng vào một cái lọ.
Ngay cả một lượng nhỏ nước cũng có thể thúc đẩy quá trình lên men, đó là cách thức tạo ra mùi. Để cung cấp cho nhà bếp của bạn, điều này là ít hơn lý tưởng và nó thực sự có thể làm giảm chất lượng mật ong của bạn.
Thời hạn sử dụng
Mật ong có thời hạn sử dụng dài đáng kinh ngạc. Nhờ nồng độ đường cao, mật ong là một trong những thực phẩm tự nhiên ổn định nhất mà bạn sẽ tìm thấy.
Nó có thể có thời hạn sử dụng gần như vô hạn nếu nó được lưu trữ đúng cách.
Bạn sẽ nhận thấy rằng các nhà sản xuất mật ong đặt một "tốt nhất bởi" ngày khoảng hai năm trên nhãn. Theo Hội đồng Mật ong Quốc gia, điều này được thực hiện cho các mục đích thực tế vì mật ong thay đổi rất nhiều. Tuy nhiên, họ lưu ý rằng mật ong có thể ổn định trong nhiều thập kỷ và thậm chí nhiều thế kỷ
Trong thực tế, thời hạn sử dụng của mật ong phụ thuộc vào cách nó được sản xuất - cho dù đó là thanh trùng hoặc nguyên liệu, bao bì, vv - và cách nó được lưu trữ. Có một số thay đổi hóa học tự nhiên có thể xảy ra, vì vậy bạn có thể nhận thấy nó bị tối hoặc kết tinh. Nó cũng có thể mất một số hương vị và hương vị của nó theo thời gian, mặc dù nó sẽ không "đi xấu" trong cảm giác hư hỏng thực phẩm điển hình.
Làm thế nào để sửa chữa mật ong kết tinh
Đừng lo lắng nếu mật ong của bạn trở nên đục khi lưu trữ. Điều này được gọi là kết tinh. Nó không có hại cũng không phải là dấu hiệu của sự suy giảm.
Mật ong nguyên chất có hàm lượng phấn hoa cao sẽ kết tinh nhanh hơn hầu hết mật ong được sản xuất thương mại. Nhiệt độ lạnh cũng gây ra tinh thể và đôi khi nó là mong muốn. Mật ong kết tinh là một trong nhiều hình thức cố ý được sản xuất bởi nhiều người nuôi ong.
Nếu mật ong của bạn kết tinh, bạn có thể dễ dàng hóa lại nó.
Đơn giản chỉ cần đặt bình vào chảo nước nóng và khuấy trong khi nhẹ nhàng làm nóng nó. Đừng quá nóng nó mặc dù. Nhiệt độ quá cao có thể làm thay đổi hương vị và màu sắc nếu đường bắt đầu caramen hóa.
Ngoài ra, tránh lò vi sóng vì điều này có thể quá nóng quá nhanh. Nếu hâm nóng bếp là ra khỏi câu hỏi, sử dụng một bát nước nóng thay thế. Nó có thể mất nhiều thời gian hơn để hóa lỏng và bạn có thể cần phải thay thế nước nếu nó nguội đi quá nhiều, nhưng nó sẽ hoạt động sau cùng.
> Nguồn:
> Bảng mật ong quốc gia. Các câu hỏi thường gặp. 2017.