Bạn có thể sử dụng phương pháp này trên khá nhiều loại cá philê dày nếu cá hồi không có sẵn. Các loại thảo mộc, rượu vang , và cung cấp cho cá hồi một hương vị tuyệt vời, trong khi khay giấy làm sạch dễ dàng và giữ nướng của bạn sạch sẽ. Nếu bạn không thể nướng, nướng cá hồi trong một lò rất nóng.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 cân Anh
- cá hồi (thịt bò không xương, dày khoảng 1 inch, được ưu tiên lớn)
- 1/2 vôi
- 2 muỗng canh trắng
- rượu nho
- 1 muỗng cà phê mayonnaise (có thể thay thế bơ)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu chanh
- 1/2 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê khô thì là cỏ dại
- 1/4 muỗng cà phê bột ớt ngọt Hungary
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Làm cho một khay ra khỏi một chiều dài gấp đôi của lá nặng nhiệm vụ đủ lớn cho philê cá hồi , bằng cách gấp một mảnh dài trong một nửa và gấp lên tất cả bốn mặt. Phun toàn bộ bên trong khay giấy tự do bằng bình xịt nấu ăn. Đặt khay giấy bạc lên khay hoặc khay kim loại để vận chuyển đến bàn nướng.
Đặt miếng thịt cá hồi vào khay giấy bạc bên dưới (hoặc có nắp đậy lên nếu nó được bọc da).
Bóp nước ép lên cá hồi và rắc rượu vang trắng. Trải đầu cá hồi với sốt mayonnaise .
Trong một bát nhỏ, trộn lẫn muối kosher , bột hành tây, bột tỏi , tiêu chanh, rau oregano , húng quế , và cỏ dại thì là . Rắc hỗn hợp đều lên trên đầu cá hồi, sau đó lên đầu với ớt bột ngọt.
Đặt chảo nướng với khay giấy trên vỉ nướng. Chuyển khay giấy sang bếp nướng nóng. Nấu trong lò nướng có nắp đậy nóng trong 10 phút cho mỗi inch chiều dày của miếng cá. Đừng quá chín hoặc sẽ khô và khó chịu. Không cần phải xoay. Cá hồi được thực hiện khi nó biến màu hồng nhạt trong suốt và cảm thấy chắc chắn khi ấn nhẹ nhàng với mặt sau của một ngã ba. Cá trắng được thực hiện khi nó chuyển sang đục. Phương pháp này hoạt động tốt nhất với các loại philê dày và dày. Sử dụng thìa để nhấc cá hồi ra khỏi da để phục vụ. Trang trí với lát chanh , nếu muốn.
Lưu ý: Nếu bạn không thể nướng cá hồi , làm nóng lò của bạn đến 475 F. Để khay giấy trên tấm nướng bánh và nướng khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hoàn thành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 351 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 399 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 41 g |