Good Times tại Pier và cá ngon để ăn
Các jacksmelt Thái Bình Dương không phải là một jack cũng không phải là một mùi. Nó là loài cá bạc lớn nhất ở Thái Bình Dương, và nó là một trong những con cá thường bị bắt ở các bến cảng, cầu tàu và cầu tàu trong đại dương đó.
Jacksmelt là gì?
Các jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) còn được gọi là mùi ngựa, màu xanh smelt, hoặc California smelt. Chúng xuất hiện từ Baja đến Oregon và thường dài từ 9 đến 15 inch. Chúng có thân hình ngư lôi và những sọc xanh điện đẹp trên lưng.
Trong khi đã có một lần đánh bắt cá thương mại cho họ, bây giờ bạn chỉ có thể tìm thấy jacksmelt ở thị trường châu Á, nếu có. Tuy nhiên, chúng rất dễ dàng để bắt các trụ cầu vì chúng thích học ở vùng nước nông sâu dưới 100 feet. Một số giải quyết ánh sáng và một chút tôm, hoặc thậm chí là móc trần sáng bóng, nên làm trò lừa.
3 cách để nấu ăn Jacksmelt
Một khi bạn có bắt jacksmelt của bạn, số phận tốt nhất cho cá là để nóng khói nó giống như một cá hồi teeny. Chúng có dầu và đầy hương vị, vì vậy khói và nước muối thực sự làm công lý cá này.
Nếu bạn không thích hút thuốc, jacksmelt cũng rất tuyệt vời khi tách, thu nhỏ, gutted, và nhồi với các loại thảo mộc và nấm. Bọc chúng trong một chiếc lá nho và nướng chúng trên than cho một món ngon.
Bạn cũng có thể fillet cá và làm cho một escabeche tốt . Đây là một sự chuẩn bị đơn giản của Tây Ban Nha, trong đó bạn nấu cá sau đó ướp nó trong nước sốt nho cho một ngày trước khi ăn.
Hãy nghĩ về nó như một món dưa chua nhanh.
Không ăn Jacksmelt Raw
Một điều bạn không nên làm với jacksmelt là ăn chúng sống. Một số có thể chứa ký sinh trùng nhỏ xíu, nhưng chúng bị giết do nấu ăn thích hợp. Các ký sinh trùng trông giống như những con giun nhỏ xíu và chúng không có trong mỗi con cá. Bạn có thể tìm thấy một trong một tá cá.
Đơn giản chỉ cần loại bỏ sâu và nấu ăn và ăn cá cùng với các philê khác.
Đừng để khả năng ký sinh trùng hủy hoại một ngày tại bến tàu, một trong hai. Nhiều, nhiều cá (chưa kể thịt bò, thịt gà và thịt lợn) chứa chúng. Khi Bộ Cá và Động vật hoang dã California lưu ý, "chúng vô hại đối với con người khi cá được nấu chín kỹ." Đơn giản chỉ cần nấu cá tốt và bạn tốt để đi.
> Nguồn:
> Sở Cá và Động vật hoang dã California. California Marine Sportfish Xác định: Các loài cá khác. 2013.