Ánh sáng như một đám mây và đầy hương vị ngọt ngào, không pha trộn và tinh chất thảo mộc, công thức món súp vanilla này là thứ để chuẩn bị cho mọi thực đơn. Nó khéo léo phù hợp với rất nhiều thực đơn và thị hiếu, mà nó có thể được coi là món tráng miệng lạ mắt "hàng ngày".
Bụi một ít bánh kẹo đường trên đầu trang và phục vụ với một vài, quả mọng cho một điều trị đó là ngay lập tức trực quan ngoạn mục và đáng ngạc nhiên đơn giản.
Làm cho một souffle không phải là khó khăn như nhiều người nghĩ rằng nó là, chỉ cần làm theo các công thức và bạn sẽ ngạc nhiên.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ (muối, tan chảy)
- 1/4 đường cốc (hạt)
- 1 1/3 ly sữa (toàn bộ, chia)
- 1/3 đường cốc (hạt)
- 2 muỗng canh đường (hạt)
- 1/3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 2 thìa cà phê (chanh)
- 1/2 muỗng cà phê thyme (nghiền nát)
- 1 1/2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 quả trứng lớn (tách ra)
- Trang trí: đường của bánh kẹo cho bụi, quả tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho vanilla soufflé:
Làm nóng lò đến 350F. Bơ một món súp soufflé lớn và cuộn 1/4 chén đường cát trong suốt đĩa, đảm bảo phủ lên tất cả các bề mặt bên trong. Đặt sang món súp soufflé đã chuẩn bị.
Đem 1 cốc sữa vừa hấp trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải. Khuấy đều 1/3 đường cát, 1/3 chén bột đa năng , vỏ chanh, húng tây và 1/3 cốc sữa còn lại cho đến khi nó tạo thành bột mịn.
Từ từ whisk một nửa sữa nóng vào bột, đảm bảo kết hợp các thành phần cho đến khi chúng hoàn toàn trơn tru. Thêm bột nghiền nóng trở lại vào sữa nóng trong chảo và mang hỗn hợp này đến chỗ sôi, khuấy liên tục. Khuấy đều và nấu hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đặc lại trong khoảng 1 phút. Khuấy bơ vào hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Khuấy trong vani .
Trong một cái bát riêng biệt, đánh lòng trắng trứng trên tốc độ cao trung bình cho đến khi chúng trở thành bọt, và sau đó thêm 2 muỗng canh còn lại đường. Tiếp tục đánh đập lòng trắng trứng trên tốc độ cao cho đến khi chúng giữ được những đỉnh cứng bóng loáng.
Nhẹ nhàng khuấy 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp vani, sau đó cẩn thận gấp lại lòng trắng trứng còn lại. Hỗn hợp vani phải có màu đồng đều và ánh sáng và sủi bọt, không có vệt trắng hoặc màu cẩm thạch.
Thìa hỗn hợp soufflé vào món ăn đã chuẩn bị và để cho nó nghỉ ngơi, đậy nắp, trong vòng 30 phút hoặc nướng ngay trong 25 đến 30 phút (hơi dài hơn ở độ cao lớn) cho đến khi soufflé tăng lên với bề mặt bên ngoài. Phục vụ soufflé với một đường bột bụi và một vài quả mọng đầy đặn, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 313 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 317 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |