Cheesecake chanh là một cổ điển của nhà bếp trên khắp thế giới, yêu thích cho kết cấu tan chảy ánh sáng và hương vị của nó. Nếu bạn nghĩ rằng nó không thể tốt hơn, sau đó hãy nhìn vào công thức thanh phô mai chanh và bánh ricotta dễ dàng này. Bánh pho mát trở nên nhẹ hơn, nếu bạn có thể tin rằng đó là có thể, với việc bổ sung pho mát ricotta kem cùng với pho mát kem. Chiếc bánh không nướng sau đó được ướp lạnh, thái lát và sau đó được phủ một lớp sữa chanh thơm ngon, thơm ngon để có thêm một quả chanh.
Bạn muốn làm điều này trước thời hạn? Không vấn đề gì. Chỉ đóng băng trước khi trang trí và tan băng khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, và đi bạn đi. Tốt thế nào?
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 4 oz. bơ không tan (tan chảy)
- 3 muỗng canh đường
- 2 tách
- Graham cracker mẩu vụn
- Đối với điền:
- 3 chén kem pho mát (chất lượng tốt)
- 1 cái ly
- phô mai ricotta (để ráo nước)
- 2 muỗng canh mật ong (hoặc agave)
- 3 muỗng canh chanh zest
- 1 muỗng canh chiết xuất từ vanilla
- 1/2 cốc sữa đông chanh (hơi ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ nhàng bôi trơn một miếng thiếc nướng đáy vuông 9 inch.
- Đun bơ trong một cái chảo nhỏ và khuấy đều đường. Sau đó thêm bột vụn bánh mì và khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần một cách kỹ lưỡng.
- Nhấn hỗn hợp vững chắc vào đáy của thiếc, sử dụng một ly hoặc thậm chí là gót chân của bàn tay của bạn.
- Trong một máy trộn đứng, hoặc với một tay đánh trứng, đánh bại pho mát kem vào ricotta cho đến khi mịn. Thêm mật ong hoặc agave , zest chanh, và vani và khuấy đều. Cẩn thận để không đánh bại hỗn hợp hoặc nó sẽ quá thoáng mát và có thể sụp đổ.
- Trải rộng trên cơ sở bánh pho mát và làm lạnh trong tối thiểu hai giờ, tốt nhất là qua đêm, cho đến khi chắc chắn.
- Lấy bánh pho mát từ hộp thiếc lên một cái thớt. Lấy một con dao sắc nhọn và nhanh chóng nhúng vào nước nóng, sau đó cắt bánh pho mát thành các thanh cỡ vừa.
- Đặt sữa đông chanh ấm vào một túi đường ống và rưới trên các thanh.
- Phục vụ với lát chanh tươi hoặc vỏ chanh bào để trang trí.
- Các thanh chanh sẽ giữ trong hai đến ba ngày trong một hộp kín trong tủ lạnh. Đừng mưa phùn với sữa đông chanh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ chúng hoặc sữa đông sẽ tan chảy vào thanh; họ vẫn sẽ có hương vị tuyệt vời, nhưng trông không đẹp.
- Các thanh cũng có thể được đông lạnh, một lần nữa mà không có trang trí sữa đông. Rã đông từ từ trong tủ lạnh trước khi ăn.
Hương vị thay thế của các thanh chanh
Chanh với phô mai là một sự kết hợp cổ điển, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể thử nghiệm với các combo khác. Thay thế chanh bằng vôi và trang trí với dừa nạo để có hương vị nhiệt đới thực sự.
Mưa phùn các thanh với sô cô la tan chảy hoặc, cho một sự kết hợp bất thường hơn, bỏ chanh và thử một drizzle nước sốt caramel và một vài mảnh muối biển.