Món sữa đông tự chế biến này rất phong phú và ngon, và nó thực sự khá dễ làm với không có gì hơn là trứng, chanh, đường và bơ. Món sữa đông chanh này (hình) xuất hiện dày đặc, phong phú và đầy hương vị chanh.
Làm cho sữa đông ở trên cùng của một nồi hơi đôi trên nước sôi hoặc sử dụng một bát kim loại mà phù hợp với một cái chảo mà không cần chạm vào nước. Tôi thích hình dạng của bát để đánh trứng, nhưng nồi hơi đôi sẽ hoạt động tốt.
Lemon curd là một trong những món ăn ưa thích của tôi cho bánh quy, bánh nướng và bánh nướng xốp, và nó làm cho một chiếc bánh tuyệt vời hoặc bánh ngọt. Trải nó giữa các lớp bánh hoặc ống nó vào trung tâm của vanilla hoặc cupcakes chanh, bánh nướng xốp, hoặc nhát kem.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng to
- 1/2 chén nước cốt chanh tươi (khoảng 4 quả chanh)
- 1 cốc đường cát
- 5 muỗng canh bơ muối (cắt lát nhỏ)
- 2 muỗng canh chanh zest (nghiền mịn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Có một bộ lọc lưới tốt đã sẵn sàng trên một bát cho khi sữa đông được hoàn thành, và có bơ cắt miếng và chanh zest đã sẵn sàng. Nó luôn luôn tốt nhất để zest một quả chanh trước khi ép.
- Ở trên cùng của một nồi hơi đôi hoặc trong một bát kim loại trên nước sôi, đánh trứng với nước cốt chanh và đường. Whisk liên tục cho đến khi hỗn hợp là khá dày, tương tự như sữa chua. Nó sẽ phủ phía sau một cái muỗng. * Việc này sẽ mất khoảng 9 đến 11 phút. Loại bỏ và đưa qua bộ lọc, sau đó đánh bơ vào hỗn hợp một vài miếng cùng một lúc. Thêm chanh vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Đặt một miếng nhựa bọc trên đầu của hỗn hợp để nó sẽ không tạo thành một làn da khi nó nguội đi. Mứt chanh sẽ dày hơn khi nó nguội đi.
- Đổ thìa sữa đông lạnh vào một thùng chứa có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần.
* Để kiểm tra, nhúng một muỗng vào hỗn hợp sữa đông và chạy ngón tay của bạn theo chiều dọc qua sữa đông ở mặt sau của thìa. Nếu ngón tay của bạn rời khỏi một con đường sạch sẽ và sữa đông ở hai bên không chạy vào nó, hỗn hợp được thực hiện.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 70 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 15 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |