Một số cá ngừ được bảo quản tốt nhất trên thế giới đến từ miền nam nước Ý - cá ngừ tuyệt vời đến mức nó sẽ là một tội lỗi để trộn nó với mayo theo cách bạn làm với cá ngừ đóng hộp thông thường. Công thức salad cá ngừ kiểu Sicilia này dựa trên cá ngừ albacore đóng hộp, chanh, bạch hoa và ô liu xanh. Các hạt hồ trăn thêm một cuộc khủng hoảng bất ngờ. Bạn muốn làm cho nó tốt hơn? Lách cá ngừ albacore tươi trong dầu ô liu cho mình để làm cho cá ngừ confit. Phiên bản món salad cá ngừ Sicilia này có phần gợi nhớ đến món ăn mặn của Pháp, đó là một món ăn Địa Trung Hải khác gồm cá ngừ tươi nấu chín, trứng nấu chín cứng, khoai tây, đậu xanh trong một chiếc bánh cá cơm .
Những gì bạn cần
- Cá ngừ 1 pound (cá ngừ đóng hộp, chất lượng hàng đầu hoặc tự chế biến)
- 20 ô liu xanh (Sicilian, pitted và băm nhỏ)
- 2 hành lá xắt nhỏ (hoặc hành lá)
- 2 muỗng canh capers (rửa sạch nếu chúng được bảo quản trong muối)
- 4 muỗng canh
- thân cây thì là (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh oregano (tươi, thái nhỏ)
- 1 muỗng canh mùi tây (tươi, thái nhỏ)
- 1/4 chén dầu ô liu (hoặc dầu còn lại từ làm cho cá ngừ confit)
- 1/2 hạt hồ trăn
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (từ 1 quả chanh)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Flake cá ngừ thành những khối lớn - lớn hơn cá ngừ đóng hộp điển hình, nhưng đủ nhỏ để ăn trong một miếng. Hương vị một miếng. Nó có cần muối không? Nếu vậy, thêm một chút, nhưng hãy nhớ, ô liu và capers sẽ mặn.
- Trong một bát lớn, trộn ô liu xanh, hành lá, bạch hoa, thì là xắt nhỏ, rau oregano, rau mùi tây, dầu ô liu và hạt hồ trăn. Kiểm tra lại muối và thêm vào, nếu cần, cùng với hạt tiêu.
- Các món salad sẽ lưu trữ theo cách này trong một ngày hoặc lâu hơn trong tủ lạnh mà không làm giảm chất lượng. Khi bạn muốn phục vụ nó, vắt nước cốt chanh lên từng phần của mỗi người và để cho nó ấm lên ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 333 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Natri | 668 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 40 g |