Các cookie bánh quy truyền thống này đi kèm với các thành phần đơn giản, cổ điển gồm bơ, đường và bột mì. Nữ hoàng Victoria cố tình thích shortbread của cô với một chút muối, vì vậy nó cũng được bao gồm.
Shortbread có nguồn gốc từ Scotland vào khoảng thế kỷ thứ 12. Công thức in đầu tiên là của bà McLintock, Scotland, năm 1736. Các loại bánh được làm từ bột men hoặc bột nở, vì vậy chúng rất chắc chắn khi nướng và chúng hoạt động tốt mà không bị vỡ.
Mary, Queen of Scots, được cho là có bánh mì ngắn quý giá vào thế kỷ 16 và được phục vụ trong những dịp đặc biệt vì bơ là một loại hàng đắt tiền. Bánh mì ngắn là một phần của lễ Giáng sinh và Hogmanay (Đêm giao thừa Scotland).
Shortbread có thể được định hình và cắt ra theo nhiều cách khác nhau. Một trong những cách truyền thống là đĩa tròn lớn có hình dạng được ép lên bột. Ngoài ra, bạn có thể làm cho nó trong các hình dạng ngón tay hình chữ nhật đơn giản pricked với các tines của một ngã ba. Hoặc bạn có thể tạo thành chúng thành những chiếc nêm đuôi dài truyền thống hoặc những hình dạng khác.
Phiên bản này bao gồm một chút muối, nhưng hãy tiếp tục và bỏ qua nó nếu bạn sử dụng bơ muối. Có nhiều biến thể có thể có trong công thức cổ điển. Đường cát có thể được sử dụng, hoặc cho một bánh mì ngắn hơn, sử dụng đường màu nâu nhạt hoặc màu nâu đậm.
Những gì bạn cần
- 1 chén bơ không muối (nhiệt độ phòng)
- 1/2 chén đường (bột)
- 2 1/2 chén bột tất cả các mục đích (11 1/4 đến 12 ounce)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 F.
- Trong một cái bát, kết hợp bột và muối; khuấy đều và trộn kỹ.
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện, đánh bại bơ và đường cho đến khi ánh sáng và mịn; đánh bại trong vani.
- Nhào với bàn tay của bạn, dần dần thêm hỗn hợp bột và muối vào hỗn hợp kem cho đến khi bạn có một bột cứng có thể được cuộn. Đừng làm quá bột.
- Chuyển bột ra một bề mặt floured và pat hoặc cuộn nó ra đến độ dày 1/4-inch.
- Cắt bột thành hình vuông - hoặc hình dạng khác, nếu bạn thích - và chích chúng ở một vài nơi bằng những cái đinh của một cái nĩa. Đặt các tập tin cookie trên một tờ giấy có mỡ bôi trơn (hoặc giấy lót).
- Nướng trong lò nóng trước khoảng 15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Làm mát và bảo quản trong hộp kín.
Bánh nhúng nhúng sô cô la: Trong một cái bát an toàn bằng lò vi sóng, kết hợp 1 tách chocolate chocolate bán thành phẩm với 2 muỗng cà phê rút ngắn. Lò vi sóng được phát hiện trên 100% công suất trong khoảng 1 1/2 phút, hoặc cho đến khi tan chảy. Khuấy sô cô la cho đến khi mịn. Nhúng một nửa của mỗi cookie shortbread trong sô cô la tan chảy và đặt chúng trên giấy sáp cho đến khi sô cô la đã thiết lập. Nếu muốn, rắc lớp phủ sô cô la với hạt băm nhỏ, gậy kẹo nghiền nát, hoặc bit o 'brickle trước khi nó được thiết lập.
Thêm các thành phần khác nhau, như mảnh vụn hoặc hạt băm nhỏ , hoặc làm bánh bơ giòn sô cô la với việc bổ sung ca cao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 367 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 536 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |