Gần đây tôi đã hoàn toàn bị ám ảnh bởi một chiếc bánh sandwich falafel ngon. Đó là một trong những món ăn yêu thích nhất của tôi trong hầu hết cuộc đời tôi và khi sự khao khát tôi không thể ngừng suy nghĩ về nó. Các phiên bản cổ điển có salad Israel với cà chua, dưa chuột và nhiều nước sốt tahini. Nhưng điều đó giống như thứ tôi muốn vào mùa hè. Vì mùa đông đang lung lay ở đây, tôi nghĩ tôi sẽ làm ấm món falafel của mình với bí đỏ, rang trong thìa thơm, một ít lá rau bina tươi và dĩ nhiên là món tahini.
Falafel cổ điển được chiên giòn nhưng tôi thường lựa chọn một phiên bản lò nướng ở nhà và tiết kiệm chiên cho nhà hàng splurges. Nhưng một trong hai cách, đó là tất cả về việc xây dựng các lớp hương vị và tương phản tốt. Nước sốt tahini lemony mát mẻ cân bằng sự ấm áp của cây thì là và quả bí ngọt ngào là một món ăn tuyệt vời cho món falafel ngon miệng. Bánh sandwich này hoàn toàn thỏa mãn ham muốn của tôi. Um ... ngoại trừ việc bây giờ tôi muốn một cái khác!
Những gì bạn cần
- 1/2 lb. squash butternut (thái hạt lựu)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 miếng tươi
- bánh mì pita hoặc naan
- Đối với Falafel:
- 1 đậu xanh có thể (khoảng 15 oz.) (Đã xả và xả)
- 2 muỗng canh chuẩn bị sốt tahini (công thức sau)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 thìa cà phê
- rau mùi
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng canh xắt nhỏ
- ngò
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với Nước sốt Tahini:
- 1/4 chén mè dán
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm cho nước sốt tahini, kết hợp mè dán, nước, nước cốt chanh, bột tỏi, muối và hạt tiêu vào một cái bát và whisk cho đến khi kết hợp đầy đủ. Nếu bạn làm lạnh hỗn hợp và nó dày quá nhiều, chỉ cần thêm một chút nước để đạt được sự nhất quán mong muốn của bạn.
Làm nóng lò đến 400 độ.
Chuẩn bị bí bằng cách trộn cùng với dầu ô liu và thì là trong một cái tô. Thêm bóng quần và quăng áo khoác.
Trải trên một tấm nướng lót bằng giấy da và mùa với muối và hạt tiêu.
Làm món falafel bằng cách kết hợp đậu xanh, tahini, thì là, bột tỏi, bột hành tây, rau mùi, bột mì, rau mùi, muối và tiêu trong một bộ xử lý thực phẩm nhỏ. Puree cho đến khi hỗn hợp hoặc bạn có thể làm điều đó bằng tay trong một bát bằng cách nghiền chickpeas với một muỗng hoặc masher khoai tây và sau đó trộn trong phần còn lại của các thành phần.
Lây lan dầu ô liu trên một tấm nướng lót bằng giấy da. Lưu ý rằng nó có thể là một trong những bạn có squash trên nếu có phòng. Scoop 1 oz. các quả bóng của hỗn hợp falafel và đặt chúng lên tấm nướng. Nướng trong 20 - 25 phút hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng nhạt. Quả bí cũng phải mềm, nhưng nếu không thì tiếp tục nấu thêm 5 - 10 phút nữa.
Trải nước sốt tahini lên một miếng bánh mì pita hoặc naan, thêm một số lá rau bina, nếu sử dụng, sau đó cho thêm một ít bí quế và 3 hoặc 4 quả falafel. Kết thúc với một giọt mưa bổ sung của tahini.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 580 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 918 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 21 g |