Thực hiện theo các hướng dẫn công thức để tìm hiểu xem bạn nên loại bỏ hàng hóa nướng của bạn từ chảo của họ hoặc nướng tấm. Cookie luôn bị xóa khỏi trang tính; đôi khi sau một thời gian nghỉ ngơi ngắn để cấu trúc bên trong trở nên vững chắc hơn. Bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng và bánh mì nướng chín trong 9x13 "và chảo tấm được để trong chảo để nguội. Chúng dễ bảo quản theo cách này, và mặt chảo hỗ trợ chúng và chúng sẽ giữ lại kết cấu và cấu trúc của chúng khi chúng nguội .
Bánh mì và bánh nướng nhanh trong chảo ổ bánh thường được lấy ra khỏi chảo sau một khoảng thời gian làm mát ngắn, thường là 5-10 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn cho bánh mì hoặc bánh mát như công thức hướng dẫn, hoặc nó sẽ sụp đổ khi bạn lấy nó ra khỏi chảo.
Grease chảo của bạn đúng cách
Đầu tiên, một từ về chảo mỡ để bạn có thể loại bỏ sản phẩm nướng tuyệt đẹp của mình! Luôn luôn sử dụng rắn rút ngắn hoặc nấu ăn phun để chảo mỡ và tờ cookie. Bơ và bơ thực vật chứa muối, nước và các tạp chất gây dính. Tôi múc một ít rắn vào ngón tay và chảo mỡ để chúng được sáng bóng bên trong và một số bit của việc rút ngắn trắng vẫn còn nhìn thấy được. Bạn có thể sử dụng một chiếc khăn giấy hoặc bàn chải bánh ngọt nếu bạn không muốn sử dụng ngón tay của bạn; nhưng tôi thấy rằng việc sử dụng ngón tay của tôi là công việc toàn diện nhất.
Nếu một công thức gọi cho một 'chảo mỡ và floured', đầu tiên mỡ chảo, sau đó rắc một vài thìa bột vào chảo.
Lắc và nghiêng chảo cho đến khi bột dính vào mỡ và toàn bộ bề mặt bên trong chảo được phủ một lớp bột nhẹ và thậm chí là bột. Loại bỏ bột dư thừa bằng cách xoay chảo và chạm vào nó trên bồn rửa chén.
Thuốc xịt không dính có chứa bột là một cách rất hiệu quả để bôi trơn và bột mì của bạn để không có gì dính.
Nhớ lắc bình và xịt nhẹ và đều. Hãy cẩn thận mà bạn không bao giờ nhận được bất kỳ của phun này trên sàn nhà, vì nó sẽ làm cho sàn nhà rất trơn.
Nếu bạn thích sử dụng chúng, Silpat và Exopat lót là cách tốt nhất để ngăn chặn gắn bó. Tôi thích sử dụng của tôi để nướng bánh maratons. Các cookie không bao giờ dính và chúng cũng nâu đồng đều hơn. Bạn cũng có thể sử dụng giấy nướng hoặc giấy bạc để làm tờ giấy hoặc bánh nướng để dễ dàng loại bỏ.
Sử dụng giá đỡ dây
Luôn làm nguội đồ nướng của bạn trên một giá dây. Những sản phẩm này phải được nâng lên để không khí có thể lưu thông quanh tất cả các mặt, nếu không độ ẩm sẽ ngưng tụ ở đáy chảo và bánh, bánh mì và bánh của bạn sẽ ẩm và dính. Bạn có thể làm mát cookie trên một tờ giấy màu nâu, nhưng tôi vẫn thích kệ dây hơn.
Bánh thực phẩm thiên thần là ngoại lệ cho quy tắc. Những bộ phận nhạy cảm tinh tế này được làm mát lộn ngược nên cấu trúc protein trắng và bột mỏng manh không nhỏ gọn khi nó nguội đi, nhưng trải dài nên bánh rất cao và mịn.
Loại bỏ bánh
Loại bỏ bánh và bánh mì từ ổ bánh mì hoặc chảo tròn là một trong những công việc nhà bếp khó khăn nhất. Trước hết, hãy đảm bảo làm nguội bánh theo hướng dẫn của công thức. Sau đó, nhẹ nhàng và cẩn thận chạy một con dao xung quanh các cạnh của chảo, giữa bánh và chảo, để đảm bảo chiếc bánh đã được phát hành từ chảo.
Sau đó nhẹ nhàng nhưng nhanh chóng lắc chảo, di chuyển nó chỉ khoảng 1 "lên và xuống. Bánh sẽ bắt đầu nảy và bạn sẽ cảm thấy nó nới lỏng từ chảo. Nếu có vẻ như bánh được hàn vào chảo, bạn có thể trở lại toàn bộ thứ trong lò nướng trong 2-3 phút, làm tan chảy một số vết cắt ở các cạnh của bánh để nó sẽ thoát ra khỏi chảo.
Cuối cùng, xoay chảo và để bánh dễ dàng ra khỏi chảo. Làm nguội bánh bên phải trên giá đỡ dây. Nếu một số bánh hoặc bánh mì dính vào chảo, đừng tuyệt vọng! Nó vẫn sẽ hương vị tuyệt vời. Và bạn sẽ nhận được tốt hơn và tốt hơn ở những nhiệm vụ nhà bếp với thực hành.
Loại bỏ Bánh mì nhanh và Bánh mì men
Bánh mì men thường khá dễ dàng để loại bỏ khỏi chảo. Để bánh nguội cho thời gian công thức quy định, sau đó nhẹ nhàng lắc chảo. Bánh mì phải lỏng lẻo; biến nó thành một giá dây và nhẹ nhàng thiết lập nó thẳng đứng.
Bánh mì nhanh thì phức tạp hơn một chút. Nhớ bôi trơn chảo. Bạn có thể cần phải chạy một con dao xung quanh các cạnh của bánh mì để nới lỏng nó. Sau đó nhẹ nhàng lắc chảo để bánh mì lỏng lẻo và đảo ngược lên một giá đỡ dây. Rẽ phải lên và để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
Xóa cookie
Luôn luôn sử dụng một thìa lớn, rộng, rất mỏng để loại bỏ cookie khỏi các trang tính cookie. Nếu cookie dường như co lại khi bạn trượt thìa dưới nó, hãy để nó nguội thêm vài phút để chắc chắn, sau đó lấy ra khỏi tờ giấy.
Chú ý đến thời gian làm mát cho cookie. Một số cần phải làm mát và nghỉ ngơi trong vài phút trên các tờ cookie để chúng duy trì hình dạng của chúng.