Những món thịt nướng zesty hương vị này thường được làm bằng thịt gà hoặc gà tây, nhưng thịt tối có thể được sử dụng nếu bạn thích. Lập kế hoạch trước, khi ướp thịt trong ít nhất vài giờ sẽ mang lại kết quả tốt nhất.
Saffron là tùy chọn nhưng rất bổ sung. Một chút đi một chặng đường dài, do đó, không bị cám dỗ sử dụng nhiều hơn số tiền được chỉ định bên dưới.
Bạn có thể phục vụ thịt nướng ngay từ xiên nướng như một món khai vị hoặc một phần của một bữa ăn nhiều món, nhưng họ cũng làm cho một loại bánh sandwich tuyệt vời. Hãy thử ghép chúng với cà chua và salad hạt tiêu nướng và nhồi chúng vào nêm của món sốt rán kiểu Ma-rốc hoặc món cá ngừ giống như pita .
Nếu nấu ăn cho một đám đông, hãy cân nhắc thêm các món nướng khác như thịt cừu Ma-rốc hoặc brochettes nướng và thịt nướng kocca Moroccan vào thực đơn.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 lbs. gà không xương hoặc ức gà tây
- 2 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 1/4 thìa cà phê
- sợi saffron nghiền (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1 hoặc 2 tép tỏi (ép hoặc thái nhỏ)
- 3 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 1 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
Trước thời hạn
- Cắt vú gà hoặc gà tây của bất kỳ chất béo, da hoặc mảnh sụn hoặc xương sảy ra. Rửa, ráo nước và lau khô. Cắt gia cầm thành 3/4 "khối và đặt sang một bên trong khi bạn làm nước xốt.
- Để làm nước xốt, hãy đo các nguyên liệu còn lại thành bát nhựa hoặc bát thủy tinh cỡ trung bình. Khuấy hoặc đánh đều để trộn.
- Thêm gà hoặc gà tây có hình khối vào bát và khuấy đều bằng thìa lớn để phủ đầy thịt bằng nước xốt.
- Đậy đầu tiên bằng nhựa và sau đó là lá nhôm hoặc một tấm (nắp thứ hai ngăn mùi tỏi thoát ra ngoài) và đặt bát vào tủ lạnh. Để gà hoặc gà tây ướp trong vài giờ hoặc qua đêm.
Để nấu các tờ rơi
- Khi sẵn sàng nấu, hãy chuyển gà hoặc gà tây ướp vào xiên. (Lưu ý rằng xiên bằng gỗ nên được ngâm trong nước lạnh để tránh bị thiêu đốt).
- Làm nóng lò nướng hoặc gà thịt của bạn đến nhiệt độ trung bình đến trung bình cao. Không sử dụng nhiệt độ cao hoặc các tờ rơi sẽ khô.
- Nấu các tờ rơi, quay vài lần, trong 7 đến 10 phút, hoặc cho đến khi thịt có màu sắc đẹp mắt ở tất cả các cạnh. Cẩn thận đừng để chín quá.
- Phục vụ ngay lập tức hoặc bọc trong giấy nhôm để giữ ấm. Sản lượng từ 8 đến 10 xiên lớn hoặc 15 đến 20 xiên cỡ nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 501 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Natri | 1,307 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 47 g |