Thịt nướng khá phổ biến ở Ma-rốc, và bạn sẽ thường xuyên thấy những món nướng được đặt bên ngoài các cửa hàng bán thịt lân cận để khách hàng có thể mua thịt nhỏ hoặc nấu chín để yêu cầu một bữa ăn nhanh. Muối và thì là thường được cung cấp ở bên cạnh cho thịt nấu với ít hoặc không có gia vị; điều này bao gồm sườn cừu.
Tuy nhiên, khi thời gian cho phép, tôi thích thịt cừu được chuẩn bị ở nhà hơn. Một marinade Ma-rốc dễ dàng của tỏi, nước cốt chanh, bạc hà và gia vị Ma-rốc thêm hương vị thơm ngon, zesty, giúp biến đổi các sườn thành một bữa ăn gia đình hoặc công ty đáng nhớ.
Chọn sườn cừu hoặc sườn cừu. Cho phép thịt để ướp ít nhất vài giờ (qua đêm là tốt hơn) cho kết quả đấu thầu, hương vị. Nếu thời tiết hoặc thời gian không cho phép nướng, bạn có thể nướng hoặc xào thịt thay thế.
Thịt nướng Ma-rốc thường được phục vụ với Trà bạc hà Ma-rốc . Xem xét thêm các món ăn phụ sau đây cho một bữa ăn hoàn chỉnh:
Những gì bạn cần
- 2 lbs./1kg. sườn cừu
- 1/4 lá bạc hà (tươi cắt nhỏ)
- 1/4 chén ngò (tươi cắt nhỏ)
- 2 hoặc 3 tép tỏi (ép)
- 2 muỗng canh. nước chanh
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. cây thì là
- 1 1/2 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- 2 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- 1/2 muỗng cà phê. gừng
- 1/2 muỗng cà phê. nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê. ớt nóng hoặc mặt đất ớt nóng
Làm thế nào để làm cho nó
Trước thời hạn
- Rửa sạch thịt cừu và xả kỹ.
- Trong một bát trộn lớn kết hợp các loại thảo mộc, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu và gia vị. Thêm sườn cừu và trộn đều để phủ đều thịt.
- Đậy nắp và làm lạnh sườn cừu. Để có kết quả tốt nhất, cho phép thịt cừu ướp trong ít nhất năm đến sáu giờ, hoặc miễn là qua đêm.
Nấu thịt cừu Chops
- Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh và để cho thịt đến nhiệt độ phòng trong khi bạn đun nóng lò nướng.
- Nhẹ dầu giá nướng hoặc một giỏ nướng để ngăn chặn thịt dính.
- Khi than nóng, hãy sắp xếp thịt trên giá hoặc trong giỏ nướng mà không bị đông. Lập kế hoạch để nấu sườn cừu theo lô nếu cần thiết.
- Nấu sườn cừu khoảng 5 đến 8 phút ở mỗi bên, tùy thuộc vào độ dày của thịt. Cẩn thận với ngọn lửa từ những giọt chất béo, có thể làm cháy thịt.
- Phục vụ ngay lập tức, hoặc giữ cho sườn cừu ấm áp trong một thời gian ngắn bằng cách gói trong lá nhôm và để lại cho mặt bên của grill ra khỏi nhiệt trực tiếp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 825 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Natri | 1,369 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 65 g |