Có một sự khác biệt rõ ràng giữa đậu nướng tự làm và những người ra khỏi một lon. Khi bạn làm chúng từ đầu, đậu sẽ duy trì được kết cấu và hương vị của chúng, các ghi chú của mật đường chất lượng tốt có thể được phát hiện và, nếu bạn giống tôi và giống như các loại đậu nướng kiểu Boston truyền thống, bạn không cần phải lo lắng về một người nào đó cho cà chua hoặc nước sốt cà chua vào trong đó và nhét đồ lên.
Đúng vậy, tôi nói rồi. Không có sản phẩm cà chua trong đậu nướng! Đây là nước Mỹ! Chúng tôi cho mật đường vào, không phải cà chua. (Được rồi, những cái cà chua kiểu chỉ tốt thôi, chúng không phải là đậu nướng Boston.)
Lưu ý rằng sử dụng mật đường đầy đủ và đường màu nâu sẫm sẽ mang lại nhiều hạt cà phê nướng có vị đậm đà hơn. Ngoài ra, cảm thấy tự do để chơi một chút với số lượng mật đường và đường nâu bạn thêm; Tôi thích đậu nướng của tôi ở phía không quá ngọt, vì vậy nếu bạn thích đậu nướng ngọt hơn, bạn có thể muốn tăng mật đường và đường nâu lên đến một nửa nữa.
Những gì bạn cần
- 1 kg đậu hải quân hoặc đậu Bắc Đại Dương
- 1/4 thịt lợn muối hoặc thịt xông khói (những người yêu thích thịt xông khói có thể nhân đôi món này nếu thích)
- 1 củ hành tây
- 1/3 mật mía
- 1/3 chén đường nâu
- 1 muỗng canh mù tạt đất khô
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn cộng thêm hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch các hạt cà phê và chọn chúng, loại bỏ bất kỳ mẫu vật thực sự bị nhăn nheo hoặc bit hay đá. Cho đậu vào tô lớn và phủ chúng bằng nước mát. Hãy để họ ngâm qua đêm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Phương pháp ngâm nhanh .
- Làm nóng lò nướng đến 250 độ F hoặc lấy ra một nồi nấu chậm và đặt nó lên cao.
- Cắt thịt lợn muối hoặc thịt xông khói và đặt một nửa của nó vào đáy lò Hà Lan hoặc nồi nặng hoặc nồi nấu chậm. Xả đậu và bỏ một nửa trong số đó lên trên thịt xông khói.
- Lột vỏ và cắt hành tây và đặt nó lên trên đậu. Thêm đậu còn lại và đầu chúng với thịt lợn muối hoặc thịt xông khói còn lại.
- Trong một bát vừa hoặc cốc đo lớn, kết hợp mật đường, đường nâu và mù tạt với 3 chén nước sôi . Khuấy để hòa tan đường và mù tạt và đổ hỗn hợp lên đậu. Đậy nắp nồi hoặc nồi nấu chậm và nấu đậu trong 4 giờ. Kiểm tra chúng, nếu đậu được mềm để cắn, khuấy trong muối.
- Đậy nắp lại và nấu thêm 2 giờ nữa, tháo nắp sau giờ đầu tiên (bạn có thể để nắp nếu bạn thích đậu hơn). Các hạt cà phê nên được mềm và hương vị pha trộn hoàn toàn.
- Bạn có thể phục vụ các loại đậu ngay lập tức, nhưng một cái gì đó thậm chí còn kỳ diệu hơn xảy ra với hương vị của họ nếu bạn để cho họ mát mẻ và hâm nóng chúng vào ngày hôm sau.
Xem thêm Món ăn New England tại đây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 351 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 564 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 18 g |