Chúng tôi nướng tất cả các loại thực phẩm quanh năm ở Ma-rốc và các thịt cừu hoặc thịt bò brochettes trong số rất yêu thích của chúng tôi. Thông thường dành riêng cho những dịp đặc biệt, đáng chú ý nhất trong những ngày sau Eid Al-Adha , chúng được làm tốt nhất với những miếng thịt đắt tiền hơn, như thịt cừu hoặc phi lê bít tết.
Các gia vị truyền thống dưới đây bao gồm rất nhiều hành tây, các loại thảo mộc và zesty số tiền của paprika, thì là, muối, và hạt tiêu. Cayenne tiêu là tùy chọn; Tôi thích bao gồm nó.
Đối với một biến thể đơn giản, bạn có thể bỏ qua ớt bột và thì là và mùa chỉ với hành tây, rau thơm và muối và hạt tiêu. Rau quả không phải là truyền thống luồng vào xiên với thịt, nhưng bạn có thể làm như vậy nếu bạn thích.
Phục vụ thịt nướng Ma-rốc làm món chính, như là một phần của bữa ăn nhiều món, hoặc như bánh sandwich trong bánh mì Ma-rốc hoặc khoai tây chiên như pita . Cà chua và hạt tiêu rang Salad là một phần đệm phổ biến và đôi khi trong pháp luật của tôi cung cấp Black Olive Tapenade là tốt.
Để có kết quả tốt nhất, bạn sẽ muốn cho phép vài giờ hoặc lâu hơn để thịt ướp gia vị, vì vậy hãy lập kế hoạch trước.
Phục vụ bốn đến sáu như một khóa học chính. Rất thích hợp cho các dịp giải trí hoặc đặc biệt.
Đối với một biến thể nấu ăn của brochettes Ma-rốc, hãy thử chuẩn bị theo phong cách Tagine của Kebab Maghdour .
Những gì bạn cần
- 1 kg / 2 lb 3 oz. chân cừu (hoặc thịt bò phi lê)
- 1 củ hành tây vừa hoặc lớn (thái nhỏ)
- 3 muỗng canh
- rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh ngò tươi (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- Tùy chọn: 1 muỗng canh nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
1. Cắt mỡ thừa từ thịt của bạn sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng 3/4 ". Rửa và để ráo nước trong một cái chao trong khi bạn thu thập và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
2. Chuyển thịt vào tô lớn. Thêm hành tây, rau mùi tây, rau mùi, gia vị, dầu và nước cốt chanh. Dùng tay của bạn để trộn thịt với gia vị, nhào nó nhẹ nhàng để đảm bảo phân phối ngay cả các loại gia vị.
3. Che bát bằng nhựa hoặc nhôm, đặt trong tủ lạnh và để thịt cừu hoặc thịt bò ướp trong ít nhất hai đến ba giờ.
4. Một giờ hoặc lâu hơn trước khi phục vụ thời gian, chỉ thịt vào xiên và đặt sang một bên.
5. Thắp sáng lò nướng của bạn hoặc làm nóng trước gà thịt của bạn đến mức trung bình cao.
6. Nấu các miếng nhỏ trong các lô trong khoảng 6 hoặc 7 phút ở mỗi bên, xoay vài lần, hoặc cho đến khi các xét nghiệm thịt được thực hiện theo sở thích của bạn.
7. Chuyển brochettes nấu chín vào một tấm và đậy bằng lá nhôm để giữ ấm trong khi bạn nấu thịt nướng còn lại.
8. Phục vụ các tờ rơi với xà lách, bánh mì và gia vị ở bên cạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 201 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Natri | 364 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 17 g |