Freezing Parsley

Freezing mùi tây là một cách tuyệt vời để bảo tồn thu hoạch thường xuyên phong phú có thể nhận được từ các loại thảo mộc hai năm một lần. May mắn thay, nó cũng rất dễ dàng để đóng băng mùi tây và khai thác hương vị tuyệt vời thảo dược-đất của nó để sử dụng một khi thu hoạch hoàn tất. Lưu ý rằng không có phương pháp nào trong số này sẽ lưu lại kết cấu đặc biệt của lá rau mùi tây — vì vậy hãy đổ đầy các món salad rau mùi như lá cải hoặc dùng cả lá như trang trí trên súp hoặc món hầm trong khi bạn vẫn còn đồ tươi.

Bất kể bạn sử dụng phương pháp nào, bạn sẽ muốn bắt đầu với mùi tây vô cùng sạch và khô, vì nước trên lá sẽ tạo ra các tinh thể băng gây hại. Rửa sạch mùi tây với nước mát và vỗ khô, hoặc thậm chí để cho thân có một vòng xoáy trong hộp trộn salad trước khi đóng băng.

Có hai cách dễ dàng để đóng băng mùi tây:

1. Freeze Parsley trong một túi

Làm thế nào để làm điều đó: Đơn giản chỉ cần đôi túi rau mùi tây, đẩy ra càng nhiều không khí từ các túi càng tốt, và bật nó trong tủ lạnh. Bạn chỉ có thể bật toàn bộ thân cây vào túi; không cần phải bỏ đi, bởi vì ....

Làm thế nào để sử dụng nó: Snap ra khỏi lá khi bạn muốn sử dụng chúng. Mặc dù đây là đông lạnh vẫn còn ở dạng lá, mùi tây đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong những điều mà sự xuất hiện của nó không phải là tối quan trọng; có nghĩa là, nó hoạt động tốt hơn trong các món ăn, chẳng hạn như làm gremolata hoặc gribiche nước sốt , hoặc quăng với khoai tây đập vỡ , thay vì được sử dụng như một trang trí.

2. Freeze Parsley Trong Cubes

Làm thế nào để làm điều đó: Whirl rau mùi tây lá (chọn từ thân cây) trong một máy xay sinh tố hoặc xử lý thực phẩm với đủ nước hoặc dầu ô liu để làm cho một puree dày (sử dụng một thìa để cạo xuống hai bên khi cần thiết để làm cho một thậm chí purée). Đóng băng này trong các thùng chứa nhỏ có nắp đậy hoặc trong một khay nước đá sạch.

Sau khi đông lạnh qua, chuyển các khối ngò tây sang một túi nhựa có thể bịt kín để lưu trữ lâu dài.

Làm thế nào để sử dụng nó: Plop một khối lập phương parsley trực tiếp vào súp hoặc món hầm cho một loạt các herbiness tươi như tâm trạng tấn công bạn. Hãy thử khuấy nó vào súp đậu lăng hoặc thịt gà atisô hầm cho một món ăn hoàn thành liên lạc. Hãy ngồi trong một món ăn và rã đông và sau đó sử dụng như một trang trí hoặc mưa phùn trên gà nướng hoặc cá nướng. Nó cũng hoạt động độc đáo để thêm vào nước dùng nếu bạn đang làm trai hến .

Một lưu ý về xoăn Versus Flat-Leaf Parsley

Những phương pháp này làm việc với một trong hai loại rau mùi tây, nhưng mùi tây lá, mà còn được gọi là mùi tây Ý, có nhiều hương vị và một kết cấu tốt hơn, ít miệng cắt, mà nên là lý do đủ. Nhưng nó cũng dễ dàng hơn để làm sạch các chất bẩn và bụi bẩn có thể phát triển khi chúng phát triển bên ngoài, dễ dàng hơn để lưu trữ mà không bị nghiền, dễ dàng cắt hoặc băm nhỏ hơn và dễ dàng tách các lá ra khỏi thân cây. Nó chỉ là một mùi tây tốt hơn. Khi bạn có sự lựa chọn, hãy xem xét sự đa dạng của lá phẳng cho trải nghiệm mùi tây tốt hơn!