Cổ phần trên súp tự chế của bạn!
Không có gì là thuận tiện hơn so với một lon súp, đặc biệt là khi bạn không có thời gian hoặc năng lượng để nấu ăn. Các tương đương tự chế của các lon từ cửa hàng là để đưa lên lọ súp bằng áp lực đóng hộp chúng. Lần sau, bạn có thời gian và năng lượng để nấu một nồi súp, làm thêm và có thể một vài lọ của nó cho các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng trong tương lai. Đóng hộp cũng là một cách tuyệt vời để mua cổ phiếu tự chế!
Lợi ích sức khỏe của việc đóng hộp
Một trong những lợi ích lớn nhất của việc đóng hộp súp của riêng bạn, ngoài khía cạnh tiết kiệm tiền, là natri thấp. Nhiều món súp đóng hộp có hàm lượng muối rất cao nhưng có thể ngon nhưng không tốt cho sức khỏe của bạn.
Cảnh báo sức khỏe
Quan trọng: tất cả các món súp bao gồm các món chay phải là áp lực đóng hộp . Bạn không thể an toàn có thể canh trong bồn nước sôi. Quy tắc an toàn thực phẩm này áp dụng cho cổ phiếu và nước dùng cũng như súp với các miếng rau hoặc thịt trong đó. Không ai muốn một bên của ngộ độc với món súp thịnh soạn của họ.
Mẹo đóng hộp
Nếu bạn đang đóng hộp một loại nước dùng hoặc thức ăn rõ ràng, có thể là thịt, cá, thịt gia cầm hoặc rau, chế biến các lọ pint ở áp suất 10 pound trong 20 phút, 25 phút cho quarts. Nếu bạn sống ở độ cao hơn 1000 feet so với mực nước biển, hãy điều chỉnh áp lực và thời gian đóng hộp .
Đối với súp chunky có chứa các loại rau hoặc thịt, hãy tìm thời gian đóng hộp cho từng thành phần trong súp và sử dụng các hướng dẫn cho thành phần có thời gian đóng hộp dài nhất.
Ví dụ, giả sử súp của bạn có chứa hành tây, cần tây, cà rốt, khoai tây và thịt gà. Một pint cà rốt chỉ cần 25 phút chế biến trong canner, trong khi gà cần 75 phút. Bạn cần phải xử lý súp của bạn trong thời gian dài hơn, 75 phút. Một lần nữa, nếu bạn sống ở một độ cao cao, bạn sẽ cần phải điều chỉnh thời gian đóng hộp và áp lực của bạn.
Để lại bất kỳ loại sữa hoặc chất làm đặc nào như tinh bột ngô từ súp của bạn vì chúng không chịu được áp lực đóng hộp tốt. Bạn luôn có thể thêm chúng khi bạn đã sẵn sàng để hâm nóng và phục vụ súp.
Nếu súp của bạn có đậu khô trong đó, chúng phải được nấu chín trước khi chúng được đóng hộp.
Canh an ninh đóng hộp có an toàn không?
Thật không may, có thông tin mâu thuẫn về sự an toàn của súp đóng hộp xay nhuyễn ở nhà. Giải pháp là để chuẩn bị các công thức cho súp tinh khiết của bạn thông qua các bước ngay trước khi bạn thường sẽ nghiền nó. Áp suất có thể làm súp ở trạng thái chưa tinh khiết, theo quy tắc về việc sử dụng thời gian đóng hộp dài nhất cho các thành phần riêng biệt. Tất cả những gì bạn phải làm khi mở bình là đun nóng và nghiền nó trước khi ăn. Đó không phải là khá thuận tiện như thể nó đã được tinh khiết, nhưng an toàn đầu tiên! Hoặc nếu bạn thực sự muốn bảo quản một món súp xay nhuyễn ở trạng thái nóng và phục vụ, hãy đóng băng nó thay vì đóng hộp nó.