Công thức này cho món Torte của Nga được làm bằng mơ , quả óc chó và bánh trứng đường dường như khá phổ biến ở vùng Balkan, nhưng không quá nhiều với Slav. Vì vậy, ở đâu tên? Nó rất khó để nói. Người Serbia dường như ủng hộ món tráng miệng này và có lẽ đó là nơi nó có nguồn gốc. Thêm một tính từ kỳ lạ hoặc tên nước ngoài vào một công thức không phải là bất thường. Có gì khác thường một chút là nó được gọi là " torte ", một loại bánh cao cấp, nhiều lớp. Điều này có nhiều lớp, nhưng nó khá bằng phẳng như một cái bánh. Nhưng nó không phải là một tart, vì vậy tôi sẽ chỉ gắn bó với "torte". Nó có thể được làm đầy với các loại trái cây khác như dứa, ngày, mận, nhưng tôi thích mơ. Bất cứ nơi nào món tráng miệng này có nguồn gốc, nó ngon. Hãy so sánh công thức này với món Tortricot Torteot của Nga.
Những gì bạn cần
- Pastry Dough:
- 1 gói nấm men (hoạt động khô)
- 1/4 chén nước (ấm)
- 1/2 chén kem chua (nhiệt độ phòng)
- 12 ounce bơ (mềm)
- 4 lòng đỏ trứng lớn (cứu người da trắng)
- 4 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Nut điền:
- 16 quả óc chó ounces (mặt đất, không cắt nhỏ)
- 3/4 chén đường
- 2 muỗng cà phê quế
- Apricot Filling:
- 24 ounces mơ điền
- Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường:
- 4 lòng trắng trứng lớn
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm cho bột bánh ngọt: Trong một bát nhỏ, hòa tan men trong nước ấm và khuấy trong kem chua. Để qua một bên. Trong một bát lớn, kem bơ, và trộn trong lòng đỏ trứng và hỗn hợp men. Sau đó, thêm bột và muối, và trộn đều. Chia bột thành ba phần và để yên bọc trong nhựa trong 20 phút.
- Để làm cho các hạt điền: Trong một bát vừa, trộn với nhau quả óc chó mặt đất, 3/4 chén đường, và quế. Dự trữ 1/2 chén này để đứng đầu và đặt phần còn lại sang một bên.
- Để lắp ráp: Lò nhiệt đến 350 độ. Làm việc với một mảnh bột tại một thời điểm, cuộn ra thành một hình chữ nhật mỏng (kích thước của một nửa tấm pan, khoảng 18x12 inch). Đặt trên một tờ cookie hoặc vào một nửa tấm pan. Top với hỗn hợp walnut xay, đặt 1/2 chén để đứng đầu.
- Lăn phần thứ hai của bột và đặt lên trên hỗn hợp quả óc chó. Nới lỏng các mơ điền bằng cách khuấy đều và lây lan trên toàn bộ bề mặt của bột. Lăn ra phần thứ ba của bột và đặt nó trên đầu trang của điền apricot. Nướng trong 40 phút. Lấy ra khỏi lò.
- Đến cuối thời gian nướng 40 phút, làm bánh trứng đường bằng cách roi lòng trắng trứng cho đến khi có bọt. Thêm 1/2 cup đường và vani và đánh cho đến khi cứng. Tăng nhiệt độ lò lên 400 độ. Lây lan bánh trứng đường trên torte nóng và rắc hỗn hợp hạt dành riêng. Nướng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi màu nâu. Khi nguội, cắt thành hình kim cương để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 327 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 94 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |