Công thức này cho nấm hoang dã xào có thể được chuẩn bị trong khoảng 15 phút và là một topper hoàn hảo cho mì ống, gạo, kê hoặc quinoa. Bạn cũng có thể tăng cường thịt gà nướng ; đậu hũ hoặc tempeh; hoặc một miếng cá nướng hoặc cá xù hay ( cá chẽm, cá hồi hoang dã hoặc cá bơn là cá nhân được yêu thích). Nấm có màu nâu trong dầu ô liu với tỏi, hẹ và sự lựa chọn của bạn của các loại thảo mộc tươi; một chút rượu vang kết thúc món ăn.
Đơn giản như công thức, sản phẩm đã hoàn thành giàu, thịt, đất và chứa đầy chất dinh dưỡng. Nấm hoang dã từ lâu đã được tôn kính ở Đông và Tây cho giá trị dược liệu có mục đích của chúng.
Những gì bạn cần
- 1 pound nấm hoang dã, chẳng hạn như shiitake, porcini, hen của rừng, kèn đen, hàu, tôm hùm, chanterelle, morels, Portobello hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của chúng *
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2 hẹ, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- ¼ chén rượu vang trắng khô
- 2 muỗng cà phê thảo dược trộn nhỏ (hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương, và kinh giới đều tuyệt vời với nấm)
- Muối biển và tiêu xay tươi
- ½ chén lá mùi tây Ý, xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ nhàng lau nấm.
- Cắt và loại bỏ bất kỳ thân cây cứng rắn nào. (Shiitake thân cây là rất tốt cho các cổ phiếu nhưng quá khó khăn để ăn. Phía dưới cùng của cụm nấm như hen của rừng có thể có một lớp hơi gỗ, vì vậy cắt nó đi).
- Xắt nấm dày 1/8 "đến 1/4".
- Làm ấm dầu ô liu trên lửa vừa cao trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây, nấu 1 phút, và thêm nấm.
- Nấu, khuấy thường xuyên, trong 8 đến 10 phút, cho đến khi nấm đã nhả nước ép và bắt đầu màu nâu.
- Khuấy trong tỏi và rượu vang trắng, tăng nhiệt độ cao, và nấu khoảng 2 phút nữa, cho đến khi rượu bốc hơi.
- Quăng trong các loại thảo mộc; khuấy đều và ăn theo mùa. Khuấy trong mùi tây và phục vụ.
* Lưu ý: nhiều nấm hoang dã ăn được đã ghi lại giá trị chữa bệnh trong cộng đồng dinh dưỡng toàn diện. Xin lưu ý rằng các tuyên bố sau đây không được FDA chấp thuận và không được hiểu là thay thế cho tư vấn y tế.
Shiitake: loại nấm này đã được sử dụng để điều trị ung thư toàn diện và điều trị AIDS, điều hòa miễn dịch và bảo vệ gan.
Porcini: được coi là một loại thuốc bổ tim mạch và trao đổi chất và thường được tăng cường cho sự yếu kém hệ thống.
Hen of the Woods (Maitake): Nấm này được coi là một trong những vị vua của nấm dược liệu. Nó được cho là có đặc tính chống ung thư, hoạt động như một chất ức chế khối u và bảo vệ gan.
Oyster: được sử dụng để tăng cường tĩnh mạch, như một chất tăng cường miễn dịch và thư giãn gân và khớp.
Chanterelle / Black Trumpet: chứa nhiều vitamin B, loại nấm tăng cường miễn dịch này có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u.
Portobello: loại nấm giàu kali này giúp cơ bắp và thần kinh.
Crimini: những nấm nút màu nâu này rất giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ phòng chống ung thư và giải độc gan.
Morel: loại nấm này chống viêm, giàu chất chống oxy hóa, được cho là có chứa đặc tính chống khối u và tăng cường miễn dịch.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 223 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |