Công thức này cho chirashizushi của Nhật Bản , được gọi là sushi rải rác, được phục vụ trên đĩa hoặc trong bát với lớp trên bề mặt đầy màu sắc.
Nó thường được nấu để kỷ niệm những dịp đặc biệt, chẳng hạn như lễ hội, sinh nhật, v.v. Đừng bị giới hạn bởi các lớp trên được gợi ý ở đây. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để tạo ra một món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén gạo Nhật Bản
- Đối với giấm sushi:
- 1/4 chén giấm gạo
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Đối với các lớp trên bề mặt:
- 8 nấm shiitake khô (được bù nước trong 2 chén nước ấm, giữ nước để nấu)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê mirin
- 3 quả trứng to
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 dưa chuột (julienned)
- 2 ounce
- cua giả (băm nhỏ)
- 1/2 pound cá ngừ sashimi / sushi (thái lát và ướp với 2 muỗng canh nước tương và một ít wasabi tùy chọn)
- Trang trí: 2 muỗng cà phê hạt mè trắng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cơm
- Cho gạo vào tô lớn và rửa bằng nước lạnh. Lặp lại rửa cho đến khi nước trở nên gần như trong suốt. Xả gạo trong một cái chao và đặt sang một bên trong 30 phút.
- Cho gạo vào nồi cơm điện và cho khoảng 2 1/3 chén nước. Để cơm ngâm trong nước ít nhất 30 phút. Bắt đầu nồi.
Làm giấm sushi
- Trong một cái chảo nhỏ, trộn với giấm gạo, đường và muối. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nhiệt cho đến khi đường tan. Làm nguội hỗn hợp giấm.
- Lây lan cơm hấp nóng vào một đĩa lớn hoặc một bát lớn. Rắc hỗn hợp giấm lên cơm và nhanh chóng trộn vào cơm bằng cách sử dụng shamoji (thìa gạo).
Chuẩn bị các lớp trên bề mặt và trứng tráng
- Trong khi đó, loại bỏ thân cây từ shiitake và cắt mỏng. Đun nóng 2/3 chén nước dự trữ được sử dụng để khử nước shiitake trong chảo vừa.
- Thêm shiitake, nước tương , 1 muỗng canh đường, và mirin. Simmer shiitake trên lửa thấp cho đến khi chất lỏng gần như biến mất. Để qua một bên.
- Làm cho trứng tráng bằng cách đánh trứng trong một bát với 1 1/2 muỗng cà phê đường. Dầu một chảo trung bình và đổ một muỗng hỗn hợp trứng và làm cho một món trứng tráng mỏng như một crepe. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp biến mất. Cắt trứng tráng thành dải mỏng.
- Phục vụ cơm sushi trên một đĩa lớn hoặc bát cá nhân. Đốt nấm shiitake, dưa leo, thịt cua giả, và trứng tráng trên cơm. Đặt sashimi cá ngừ lên trên. Trang trí với hạt mè .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 430 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Natri | 359 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 23 g |