Dinosaur Kale , còn được gọi là Tuscan Kale và Lacinato Kale, là loại cải xoăn yêu thích của tôi. Các lá dài và dày, kết cấu vững chắc và nhăn nheo, nhưng mềm - hoàn hảo cho một món salad thịnh soạn. Mặc quần áo bám vào từng ngóc ngách và ngách của những chiếc lá vụn thay vì gộp vào đáy bát salad. Hương vị của Khủng long Kale không cay đắng như xoăn xoăn, nó hơi ngọt và có nhiều đất hơn.
Món salad cải xoăn đặc biệt này chứa đầy đủ củ cải vàng và nho khô vàng. Củ cải vàng không phải là trái đất như củ cải đỏ; họ có một hương vị ngọt ngào, êm dịu hơn, cặp đôi độc đáo với Dinosaur Kale.
Các nho khô vàng thêm một chút chewiness vào kết cấu của salad mà không có tartness (như chúng tôi đã tìm thấy với nam việt quất khô ). Chanh trong nước sốt tahini giúp làm mềm lá xơ của Dinosaur Kale. Quả óc chó thêm crunch và protein bổ sung cho một món salad được làm tròn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Những gì bạn cần
- 2 bó Dinosaur Kale, thân cây bị loại bỏ, băm nhỏ
- 3 củ cải vàng trung bình, bóc vỏ và cắt thành ½ "hình khối
- ½ chén nho khô vàng
- ½ chén quả óc chó nghiền nát
- 3 tép tỏi
- 1½ muỗng canh nước cốt chanh tươi
- ½ tbsp
- sốt mè
- 1 muỗng canh lá rau mùi tây tươi
- 1½ muỗng canh nước
- ¼ chén dầu oliu nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nướng sơ bộ đến 400 F. Đặt một tấm nhôm lớn trên một tấm nướng bánh. Đặt củ cải đường, bóc vỏ và cắt thành ½ "miếng, trên đầu trang của tờ giấy bạc. Xịt nhẹ với bình xịt nấu ăn, quăng lên áo. Đặt một tờ giấy dài khác lên trên, đậy kín các cạnh, để bọc các củ cải trong lá mỏng Gói trong khoảng 40-45 phút cho đến khi củ cải được bỏ thầu, bỏ gói lá và đặt vào tô để nguội.
- Rửa cải xoăn và loại bỏ các thân dày chạy xuống giữa lá. Cắt lá thành từng miếng mỏng và đặt vào một cái tô lớn.
- Trong bộ xử lý thực phẩm, hãy luộc tỏi một vài lần cho đến khi băm nhỏ. Thêm các thành phần mặc quần áo còn lại, đập cho đến khi mịn. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Đổ một nửa nước sốt lên trên cải xoăn, xoa nó vào lá đã cắt trong 1-2 phút bằng tay, cho đến khi được phủ đầy. Hãy ngồi trong ít nhất hai mươi phút để ướp và làm mềm lá.
- Một khi củ cải đường đã nguội, thêm vào cải xoăn cùng với nho khô, quả óc chó, và mặc quần áo còn lại (hoặc ít hơn một chút, theo khẩu vị của bạn). Toss để áo và mùa với thêm muối và hạt tiêu.
- Chia thành bốn đĩa và phục vụ ngay lập tức.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 365 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 45 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |