Fondue, phổ biến ở Mỹ vào những năm 60 và đầu những năm 70, đã được thưởng thức một sự trở lại, và với lý do chính đáng. Đó là một cách thú vị và thú vị để kết bạn và gia đình với nhau. Nước xốt có thể mặn hoặc ngọt. Các loại nước xốt phổ biến nhất được làm bằng pho mát hoặc sô-cô-la. Nước xốt Thụy Sĩ cổ điển thường chứa Gruyere, rượu vang và rượu mùi kirsch.
Phiên bản này có phô mai cheddar, gia vị và một số loại bia. Đối với bia, đi cho một ánh sáng trên hoa bia và không quá cay đắng. Một nhà tù của Bỉ hoặc bock Đức đều là lựa chọn tuyệt vời. Hoặc sử dụng một loại bia lager Mỹ cơ bản, chẳng hạn như Allagash White hoặc Dogfish's Namaste. Tránh một loại bia cay đắng hoặc hoppy; nó có thể áp đảo hương vị phô mai êm dịu.
Đối với dippers, có hàng chục khả năng. Mua hoặc nướng bánh mì theo phong cách thủ công mộc mạc , ciabatta, bột chua hoặc bánh mì Pháp giòn và cắt thành khối. Hoặc phục vụ nước xốt với những miếng bánh quy mềm . Toàn bộ nấm tươi, bông cải xanh hoặc hoa lơ tươi (hơi hấp hoặc thô), ớt, ớt shishito, cà chua, cà rốt, và khoai tây nướng hoặc nướng là một số lựa chọn thực vật. Đối với thịt, hãy cân nhắc khối thịt nguội nấu chín, thịt viên nấu chín, xúc xích hun khói hoặc gà tây.
Những gì bạn cần
- 1 tép tỏi
- 1 pound phô mai cheddar sắc nét (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt đất
- Dash cayenne tiêu (hoặc thêm một chút nước sốt nóng để hỗn hợp tan chảy)
- 3/4 cốc bia
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ tỏi và cắt làm đôi. Chà các mặt cắt trên bề mặt bên trong của nồi đun nước xốt.
- Trong một cái bát, kết hợp phô mai cheddar, bột mì, mù tạt và ớt cayenne; trộn đều kỹ.
- Trong nồi fondue, kết hợp bia và nước sốt Worcestershire.
- Đặt nhiệt độ ở 375 F và nhiệt cho đến khi sủi bọt.
- Dần dần thêm hỗn hợp phô mai trong khi khuấy liên tục. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp mịn và không có cục, khuấy liên tục.
- Giảm nhiệt độ xuống 200 F để giữ ấm cho việc phục vụ.
Mua một Fondue điện Cuisinart từ Amazon
Fondue Cooking Tips
- Hãy chắc chắn rằng tất cả các loại rau được rửa sạch và sau đó khô hoàn toàn. Nếu chúng ướt, hỗn hợp phô mai sẽ không dính vào.
- Cung cấp nhiều đĩa và khăn ăn nhỏ cho khách.
- Giữ một cái muỗng rãnh tiện dụng cho những miếng thức ăn mà cuối cùng rơi vào nước xốt.
- Nếu hỗn hợp phô mai trở nên dày, hãy lắc nhẹ một chút sữa hoặc kem để làm mỏng nó.
- Hãy chắc chắn rằng bạn đã dĩa dĩa cho tất cả các khách hàng của bạn. Hoặc sử dụng xiên tre dài.
- Nếu bạn không có một nồi đun nước điện, đun nóng hỗn hợp trong một cái chảo trên lửa vừa thấp trên bếp cho đến khi nó tan chảy và mịn màng. Đổ nó vào nồi crock và biến nó thành nhiệt độ thấp hoặc thiết lập ấm để phục vụ.
- Cắt bánh mì thành hình khối khoảng 30 phút đến một giờ trước để nó sẽ có thời gian để khô một chút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 210 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 383 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 10 g |