Quả nam việt quất khô, còn được gọi là "craisins", rất tuyệt vời, hoặc trên salad, với granola hoặc sữa chua, hoặc được bao gồm trong bánh nướng xốp và các loại bánh nướng khác. Chúng dễ làm trong máy khử nước, nhưng cũng có thể sấy khô thành công trong lò.
Chuẩn bị Cranberries
- Rửa quả nam việt quất. Đặt chúng trong một bát lớn hoặc nồi và đổ nước sôi trên chúng. Để chúng ngâm trong nước nóng trong 10 phút. Họ nên "bật" hoặc chia nhỏ mở, nhưng đừng lo lắng nếu có một vài duds không. Chúng tôi sẽ chăm sóc chúng một chút sau.
- Xả quả nam việt quất trong một cái chao, sau đó nhẹ nhàng quấn chúng trong một chiếc khăn lau sạch để loại bỏ càng nhiều nước bám vào chúng càng tốt.
- Kết hợp các quả nam việt quất với một xi-rô đường đơn giản được làm từ 2 phần nước đến 1 phần đường. Bạn sẽ cần 1/4 cốc sirô đơn giản cho 12 ounces quả nam việt quất (số tiền thường được tìm thấy trong túi bán quả nam). Bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn muốn, nhưng hãy nhớ rằng có khả năng mọi "craisin" bạn từng nếm thử từ các thương hiệu thương mại đều được ngọt. Quả nam việt quất không đường có thể chua và làm se.
- Đặt giá trên tấm nướng bánh. Che lại bằng hai lớp khăn giấy và một tờ giấy da.
- Đặt các quả nam việt quất, có vị ngọt trên giá đỡ. Để khoảng 1/4-inch không gian ở giữa các quả trên tất cả các bên để không khí có thể lưu thông giữa các loại trái cây.
- Khi bạn đang thiết lập các quả nam việt quất tại chỗ, hãy chú ý nếu bất kỳ quả mọng nào không được tách ra trong 10 phút ngâm trong nước nóng. Cất những thứ không bị chẻ ra bằng đầu của một con dao gọt trước khi thêm chúng vào giá đỡ.
- Sử dụng các món nướng bổ sung cùng với giá đỡ, khăn giấy và giấy giấy da khi cần để giữ các quả nam việt quất còn lại của bạn.
Làm khô quả nam việt quất
- Bật lò ở mức thấp nhất. Trên nhiều lò, đây là 150 F (lý tưởng sẽ là 135 F nếu lò của bạn đi xuống thấp). Đặt món nướng của nam việt quất trong lò nướng 8 giờ hoặc qua đêm.
- Kiểm tra các quả nam việt quất sau 8 giờ. Họ phải khô hoàn toàn nhưng vẫn có phần da hoặc mềm dẻo.
Bạn sẽ không hoàn toàn chắc chắn nếu các quả nam việt quất được khử nước hoàn toàn cho đến khi chúng nguội (bạn biết làm thế nào cookie sắc nét lên sau khi bạn đưa chúng ra khỏi lò? Cùng một thỏa thuận với trái cây sấy khô). Một khi bạn nghĩ rằng họ đang khô, tắt lò và đưa ra các quả nam việt quất. Để nguội trong 20 đến 30 phút.
Sau khi thời gian nguội, xé một trong các quả mọng làm đôi: sẽ không có độ ẩm nhìn thấy được sau giờ nghỉ.
Điều kiện nam việt quất
Ngay cả sau khi quả nam việt quất được sấy khô một cách chính xác, vẫn có thể có hơi ẩm còn sót lại trong trái cây mà bạn không thể cảm nhận được. Điều này không đủ để ngăn không cho trái cây được bảo quản an toàn và không có nấm mốc. Nhưng bạn sẽ có một sản phẩm ngon hơn, ngon hơn nếu bạn làm cái gọi là "điều hòa" trái cây sấy khô.
Đặt các quả nam việt quất sấy khô, nguội vào lọ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm không chứa BPA , chỉ làm đầy bình khoảng 2/3 đầy. Bao gồm các lọ. Lắc lọ một vài lần một ngày trong một tuần. Điều này phân phối lại các quả mọng cũng như bất kỳ độ ẩm nào mà chúng vẫn có thể chứa. Nếu bất kỳ sự ngưng tụ nào xuất hiện ở hai bên của lọ, thì quả của bạn chưa đủ khô và cần phải quay trở lại thiết bị khử nước trong vài giờ.
Một khi các quả nam việt quất khô của bạn được điều hòa, lưu trữ chúng trong các thùng chứa kín khí tránh xa ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt. Không thể lấp đầy đầy đủ các lọ vào thời điểm này: toàn bộ 2/3 chỉ dành cho giai đoạn điều hòa khi bạn cần để có thể lắc các miếng xung quanh.