Bánh Bundt là món tráng miệng ấn tượng, giàu có, thực sự rất đơn giản để chuẩn bị. Mặc dù hầu hết các công thức chế biến bánh nướng đều gọi bơ, sữa và trứng, phiên bản yêu thích mùa thu này không chỉ là sữa mà còn cả thuần chay nữa! (Và tôi đã đề cập rằng nó ngon quá sao? Đó là!)
Nếu bạn đang chuẩn bị bánh này cho bữa tiệc Halloween hoặc bữa ăn Tạ Ơn, vui lòng thêm các thành phần lễ hội thú vị khác vào bột. Quả nam việt quất khô, ngày tháng, hoặc quả óc chó xắt nhỏ hoặc quả hồ đào đều làm cho món ăn đáng yêu, bổ sung ngon miệng cho chiếc bánh này. (Và nếu bạn muốn tạo một mạng nhện ma quái đóng băng trên bánh của mình, hãy sử dụng phần đóng băng đơn giản dưới đây!)
Những gì bạn cần
- 1 cốc sữa đậu nành
- 1 muỗng canh. nước cốt chanh hoặc giấm rượu táo
- 1 3/4 chén bột đa năng
- 3/4 chén bột coca không đường (tốt nhất là bột cacao chất lượng cao, như Valrhona)
- 1 1/2 muỗng cà phê. bột nở
- 1 1/2 muỗng cà phê. baking soda
- 1 muỗng cà phê. đất quế
- 1/2 muỗng cà phê. gừng mặt đất
- tsp. hạt nhục đậu khấu
- 3/4 muỗng canh. Muối
- 2 chén đường cát
- 1/3 xi-rô cây thích
- 1/2 dầu canola
- 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 1 15-ounce có thể bí ngô nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 350 F. Nhẹ mỡ và bột một chảo 12 chén với bơ thực vật không chứa bơ sữa hoặc dầu và bột tất cả các mục đích. Để qua một bên. Trong một bát nhỏ hoặc chén, trộn sữa đậu nành và nước chanh (hoặc giấm rượu táo, nếu sử dụng). Cho phép hỗn hợp để nghỉ ngơi ít nhất 5 phút hoặc cho đến khi dày. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp bột, bột ca cao, bột nở, baking soda, quế, gừng, hạt nhục đậu khấu, và muối cho đến khi trộn đều. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn, sử dụng một máy trộn điện để đánh bại cùng nhau đường, xi-rô cây phong, dầu hạt cải và chiết xuất vani cho đến khi mịn. Thêm bí ngô và đánh lại cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp sữa đậu nành trong một số bổ sung cho đến khi tất cả các thành phần đã được thêm vào, xen kẽ giữa hỗn hợp bột và hỗn hợp sữa đậu nành và kết thúc với hỗn hợp bột. Trộn cho đến khi kết hợp.
- Cẩn thận đổ bột vào chảo đã chuẩn bị. Đặt chảo trong lò nóng lên trên giá giữa và nướng trong 60-70 phút, hoặc cho đến khi bề mặt của bánh quay trở lại một chút khi chạm vào hoặc một tăm được đưa vào giữa bánh sẽ sạch sẽ. Để bánh nguội trong 30 phút trong chảo trên giá làm mát dây, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo, đảo ngược trên giá làm mát dây và để cho bánh nguội hoàn toàn. Một lần bánh nguội, đá với Ganache chay hoặc Đơn giản đóng băng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 267 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 639 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |