Hãy tưởng tượng mình trong khu phố Pháp nhấm nháp ly cà phê rau diếp xoăn với những đồ trang trí tuyệt vời này. Những chiếc gối nhỏ của bột được chiên với sự hoàn hảo mịn màng. Ở New Orleans, các beignets được phục vụ theo kiểu truyền thống như bánh mì ăn sáng với một tách cà phê nổi tiếng của Louisiana.
Lên kế hoạch chuẩn bị bột vào đêm hôm trước. Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng cắt chúng ra và chiên chúng.
Những gì bạn cần
- 1 phong bì men khô hoạt tính (2 1/4 muỗng cà phê)
- 1 1/2 chén nước ấm (khoảng 105 F)
- 1/2 đường cát hạt
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 1 chén sữa cô đặc
- 7 chén bột đa năng
- 1/4 chén rút ngắn, làm mềm
- Dầu thực vật (cho chiên sâu)
- 1/4 chén đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái tô lớn, rắc men lên nước ấm; khuấy để hòa tan và để hỗn hợp đứng trong 5 phút.
- Thêm đường, muối, trứng bị đánh đập và sữa bốc hơi.
- Với máy trộn hoặc máy trộn điện, trộn đều hỗn hợp. Thêm 4 chén bột và rút ngắn; đánh bại cho đến khi thắng.
- Dần dần trộn bột còn lại.
- Đậy nắp bát bằng nhựa và làm lạnh bột trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn, sâu hoặc nồi chiên sâu điện đến 360 F.
- Lăn bột ra trên bề mặt có độ dày từ 1 đến 8 inch đến 1/4 inch. Cắt thành ô vuông từ 2 đến 3 inch.
- Xào sâu các beignets trong 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu nhạt ở cả hai bên.
- Xả trên khăn giấy và rắc một cách hào phóng với đường bột.
- Phục vụ beignets nóng với cà phê.
Lời khuyên
Để đóng băng, cắt bột ra và sắp xếp các beignets chưa nấu chín trên một tờ giấy nướng lót giấy da. Đặt tấm nướng trong ngăn đá. Khi các beignets được đông cứng, chuyển chúng vào một túi tủ đông. Làm tan chúng và chiên theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 32 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 31 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |