01 trên 07
Giới thiệu
Rhonda Parkinson Biên tập bởi Liv Wan
Công thức bánh pudding xoài này xuất phát từ Stephen Wong, người viết: “Món tráng miệng đơn giản này thu hút hương vị vinh quang của xoài như không khác. Đó là kết cấu giống như gạo mượt và nó chỉ đơn giản là tuyệt vời. Kem tươi được gọi là trong công thức ban đầu, nhưng sữa bốc hơi mang lại cho nó sự phong phú tương tự mà không có chất béo. ”
Nếu bạn là người thuần chay, bạn có thể sử dụng sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân để thay thế sữa đã bốc hơi và thay thế gelatin bằng các chất thay thế thân thiện với thực phẩm thuần chay khác.
Công thức này yêu cầu bạn sử dụng 8 viên đá nhưng cá nhân tôi nghĩ rằng đó là một chút không cần thiết. Tôi đã tự làm món này vài lần nhưng tôi chưa bao giờ dùng đá. Bạn chỉ có thể đổ hỗn hợp vào một khuôn thạch hoặc thùng chứa sau đó để nó nguội xuống trước khi bạn đắp nó bằng màng dính. Sau đó, bạn để nó trong tủ lạnh để đặt.
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường được sử dụng để phù hợp với sở thích cá nhân của bạn. Nếu xoài của bạn khá chua thì dùng thêm đường nhưng nếu không bạn có thể dùng ít đường hơn.
Để thực hiện công thức này cho bánh pudding xoài tươi, bạn sẽ cần các thành phần sau:
2 phong bì gelatin không mùi
¾ cốc (175g) đường
1 chén (250ml) nước nóng
3 ly (750ml) xoài tươi xay nhuyễn
1 chén (250ml) 2 phần trăm sữa bốc hơi
8 viên đá
Vôi vôi, để trang trí, tùy chọn
Các lát xoài tươi để trang trí, tùy chọn
Hướng dẫn Lưu ý: Bạn sẽ cần 3 quả xoài chín, nặng ít nhất 12 ounce.
Đây là một công thức mẫu từ HeartSmart Chinese Cooking của Stephen Wong, một trong những cuốn sách trong thư viện Heart Heart của Heart and Stroke Foundation. Công thức in lại với sự cho phép của Douglas & McIntyre.
02 trên 07
Làm cho Mango Puree-1
Rhonda Parkinson Bóc vỏ xoài bằng dao gọt. Cắt thịt xoài ra và cắt thành khối nhỏ để làm 3 tách xoài.
Bạn phải chắc chắn rằng xoài bạn sử dụng chín hoặc hương vị sẽ không ngon như bạn sử dụng xoài chín.
03 trên 07
Làm cho Mango Puree-2
Rhonda Parkinson Làm sạch các miếng xoài trong máy xay cho đến khi mịn.
04/07
Thêm đường và gelatin
Rhonda Parkinson - Trộn đường với nước nóng và khuấy đều để giúp đường hòa tan hoàn toàn trong nước.
- Để nước nóng nguội xuống một chút.
- Làm mềm gelatin trong nước lạnh và vắt hết nước dư thừa và sử dụng whisk để khuấy trong bước 2. Nhưng trước khi bạn làm điều này, hãy chắc chắn rằng nước nóng đã nguội đi và biến thành nước ấm. Hãy chắc chắn rằng tất cả mọi thứ được hòa tan và mịn màng.
05/07
Kết hợp tất cả các thành phần
Rhonda Parkinson - Trong một bát lớn, trộn xoài xay nhuyễn, sữa cô đặc và đá viên.
- Đổ hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp xoài và khuấy cho đến khi khối băng tan chảy.
(Hướng dẫn Lưu ý: Cảm thấy tự do để khuấy hỗn hợp một vài lần để giúp làm cho nó mượt mà hơn.)
06 trên 07
Đổ hỗn hợp Pudding vào một bát
Rhonda Parkinson Đổ hỗn hợp vào khuôn thạch hoặc ramekin và thư giãn cho đến khi thiết lập, ít nhất 3 giờ. (Hướng dẫn Lưu ý: Che bánh trước khi làm lạnh).
07/07
The Final Touches
Rhonda Parkinson Nếu sử dụng một khuôn thạch, nhúng thạch mốc trong nước nóng sau đó biến bánh pudding ra trên một đĩa. Rắc một chút nước cốt chanh, trang trí với nêm chanh và lát xoài. (hướng dẫn lưu ý: hoặc lát chanh tươi, như được sử dụng trong ảnh) nếu muốn và phục vụ.