Công thức làm bánh ong này hoặc bienenstich phổ biến ở các nước nói tiếng Đức và ở Hungary, nơi nó được vay mượn từ các nước láng giềng.
Bánh có thể được làm bằng hoặc không có men và chứa đầy kem bánh ngọt hoặc kem hoặc kết hợp cả hai vì nó ở đây. Những gì phổ biến trong số các giống là mật ong bơ-hạnh nhân đứng đầu, mà tạo ra một giòn, nứt đầu. Nếu bạn thích mật ong, đây là chiếc bánh dành cho bạn - nó nằm trong bột và ngọn cây.
Đây là một chút lịch sử của bánh ong.
Những gì bạn cần
- Đối với các Topping:
- 7 muỗng canh bơ không muối
- 1/2 chén mật ong
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 cốc hạnh nhân (thái lát)
- Đối với bánh:
- 1 3/4 chén và 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4 ounce bơ (hơi mềm)
- 5 muỗng canh đường
- 1/4 chén mật ong
- 2 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/2 cốc sữa
- Đối với điền:
- 1/3 chén bột ngô
- 1 1/2 ly sữa
- 1/4 chén đường
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng; bị đánh đập)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 1 chén kem whipping nặng
- 2 1/2 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/4 đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Topping
- Trong một cái chảo vừa, nấu 7 muỗng bơ và 1/2 chén mật ong. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa 2 phút.
- Khuấy 1 muỗng cà phê vani và hạnh nhân, loại bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để làm mát.
Làm bánh
- Lò nướng nhiệt đến 375 F. Cắt một vòng tròn giấy da để vừa với đáy của chảo lò xo 9 inch. Đáy chảo đáy và hai bên có phun nấu ăn. Đặt vòng tròn giấy da ở đáy chảo.
- Kết hợp 1 3/4 chén bột, bột nở và muối và đặt sang một bên. Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng, kem 4 ounces bơ cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Dần dần đánh vào 5 muỗng canh đường, khoảng 3 phút. Thêm 1/4 chén mật ong và đánh thêm 1 phút nữa.
- Pha trộn trong 2 quả trứng, mỗi lần một quả trứng, đập sau mỗi lần. Thêm 1 muỗng cà-phê vani và một nửa hỗn hợp bột và trộn đều. Cạo xuống bên bát. Thêm 1/2 cốc sữa, sau đó bột còn lại, đập nhanh sau mỗi lần thêm.
- Cạo vào chảo đã chuẩn bị, trải đều. Rắc đầu với 1 muỗng canh còn lại, sau đó vỗ nhẹ lên bánh bằng tay.
- Đổ bột phủ lên trên bột, nhẹ nhàng trải đều. Đặt chảo trên một tấm nướng và nướng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi thử nghiệm tăm sạch. Đừng vượt quá. Bánh mát trong chảo hoàn toàn trên một giá đỡ dây.
Làm đầy
- Trong khi bánh nướng, làm đầy. Ở trên cùng của một nồi hơi đôi trên lửa vừa, kết hợp bột bắp, 1 1/2 ly sữa và 1/4 chén đường. Khuấy đều cho đến khi dày, ít nhất là 3 phút. Thêm vào 1 quả trứng bị đánh đập và tiếp tục khuấy liên tục trong khoảng 2 phút cho đến khi rất dày. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong chiết xuất hạnh nhân, nếu sử dụng.
- Thư giãn trong bồn tắm nước đá, thỉnh thoảng khuấy. Đặt bọc nhựa tiếp xúc trực tiếp với bề mặt của kem bánh ngọt và làm lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 1 giờ.
- Whip kem với kem của cao răng và đường bánh kẹo cho đến khi cứng. Thêm một búp bê kem vào kem bánh ngọt và khuấy để làm sáng kem. Sau đó, gấp trong kem còn lại. Làm lạnh trong khi bạn chuẩn bị lắp ráp bánh.
Lắp ráp bánh
- Chạy dao xung quanh các cạnh của bánh nguội và tháo vòng lò xo. Đảo bánh lên đĩa. Bóc giấy giấy và đảo ngược lại trên đĩa phục vụ, vì vậy mặt hạnh nhân đang hiển thị.
- Cắt bánh một nửa theo chiều ngang và đổ đầy kem bánh ngọt. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Natri | 330 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |