Trong tiếng Hy Lạp: ρεβιθόσουπα (phát âm là reh-vee-THOH-soo-pah)
Một tiêu chuẩn Hy Lạp, món súp này thiếu sự xuất hiện, nó tạo nên hương vị. Như mọi khi với súp Hy Lạp, dầu ô liu được thêm vào cuối cùng. Đó là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu xanh khô
- 6-8 chén nước
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1 hành tây vừa, thái lát mỏng
- rời khỏi một bó cần tây
- 1 củ cà rốt nhỏ, cắt lát (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột mì
- 2-3 quả chanh lớn
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị Chickpeas
Đêm trước, ngâm đậu xanh vào tô với nhiều nước (chúng sẽ tăng gấp đôi kích thước). Ngày hôm sau, ráo nước và xả sạch, và cho vào một tô nước với baking soda trong 30 phút. Xoa chúng bằng tay của bạn để loại bỏ bất kỳ da, cống, và rửa sạch rất tốt.
Nấu súp
Cho đậu và nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi , bong ra bọt tạo thành trên đỉnh.
Giảm nhiệt, thêm hành và cà rốt, đậy một phần, và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh mềm - khoảng 2 giờ. Nếu cần, thêm nước (sôi) trong khi nấu.
Thêm muối và dầu ô liu, nấu thêm vài phút nữa. Trong một cốc, trộn bột và nước trái cây của 2-3 quả chanh lớn. Khi mịn, thêm 2 muỗng canh súp lỏng và khuấy đều. Thêm vào đậu xanh, nấu trong 5 phút nữa, khuấy thường xuyên.
Ăn với nước ép chanh tươi (hoặc nêm chanh ở bên cạnh).
Lưu ý về Chickpeas: Bởi vì không phải tất cả đậu xanh đều được tạo ra như nhau, sau khi ngâm với baking soda, không có da có thể chà xát. Điều này là tốt.
Phục vụ Gợi ý: Phục vụ với bánh mì giòn và một bên phô mai feta .
Mẹo còn lại:
Nếu có thức ăn thừa và bạn muốn thay đổi, hãy thử sử dụng đậu xanh nấu chín để làm món Hummus với Tahini , một món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn khác!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,192 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 10 g |