Trong khi người phương Tây thích sử dụng các món tráng miệng lạ mắt để kết thúc một bữa ăn và sử dụng điều này như cơ hội cuối cùng để biểu diễn và thu hút khán giả, ẩm thực Trung Hoa có một chút khác biệt. Người Trung Quốc thường phục vụ trái cây tươi cắt trong mùa như một món tráng miệng.
Tuy nhiên, có nhiều loại món tráng miệng Trung Quốc ngon và phổ biến ở cả Đông và Tây.
Một số món tráng miệng chỉ được thực hiện cho các kỳ nghỉ đặc biệt nhưng đây là một số món tráng miệng nổi tiếng nhất của Trung Quốc xung quanh.
Nian Gao
Sweet nian gao (甜 年糕) thường được làm bằng đường nâu đậm hoặc đường nâu. Một số nian gao thêm đậu đỏ ngọt là thành phần chính. Món tráng miệng này chủ yếu được phục vụ trong thời gian Tết Nguyên Đán.
Tangyuan
Có cả Tangyuan thơm ngon và ngọt ngào nhưng điều này tập trung vào Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị và làm món tráng miệng này với các loại chất ngọt khác nhau. Món tráng miệng phổ biến nhất cho món tráng miệng này là mè đen, đậu xanh, đậu đỏ và khoai môn. Nó thường được đun sôi trong nước, cho đến khi mềm, sau đó ăn kèm với nước bạn luộc nó vào. Bạn có thể thêm một ít đường vào nước để làm cho nó ngọt hơn nếu bạn muốn.
Một loại tangyuan khác là bột gạo nhỏ. Đôi khi người Trung Quốc trộn chúng với màu thực phẩm màu đỏ để chúng trông có màu hồng. Sau đó, bạn đun sôi nó trong nước sôi đầu tiên cho đến khi mềm sau đó phục vụ trong súp đậu đỏ ngọt ngào.
Một cách khác để phục vụ những quả bóng bột nhỏ này là chiên sâu chúng trước, sau đó phủ bằng đậu phộng ngọt.
Loại món tráng miệng này thực sự phổ biến trong tiệc cưới của Trung Quốc và Đài Loan.
Người Trung Quốc thường phục vụ món tráng miệng này trong Lễ hội mùa đông Solstice nhưng mọi người thường phục vụ trong các bữa tiệc bình thường hoặc bữa ăn gia đình như tangyuan là một biểu tượng của liên minh gia đình.
Bánh trung thu
Món tráng miệng này được phục vụ trong Lễ hội Trung thu.
Đây là một món tráng miệng nướng và bánh ngọt được làm bằng bột và mỡ lợn hoặc bơ. Đối với các chất hàn, bạn có thể sử dụng đậu đỏ dán, hạt sen dán, táo tàu dán và năm hạt (năm loại khác nhau của các loại hạt). Một số bánh trung thu thậm chí còn chứa 1 hoặc 2 lòng đỏ trứng vịt bên trong.
Ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều loại bánh trung thu khác nhau với đủ loại hương vị. Một trong những thú vị nhất là bánh trung thu kem.
Tám kho báu bánh pudding gạo
Món tráng miệng này chỉ được phục vụ trong các sự kiện đặc biệt hoặc Tết Nguyên Đán. Nó được làm bằng gạo nếp / gạo nếp ngọt với bột đậu đỏ. Đầu pudding gạo thường được trang trí với tám loại khác nhau của các loại trái cây kẹo sau đó bạn chải hoặc drizzle một số xi-rô trên đầu trang để làm cho nó ngọt ngào hơn.
Món tráng miệng khác:
Sachima
Đây là một trong những món tráng miệng yêu thích của Trung Quốc. Nó được làm từ những sợi bột chiên giòn và kết hợp với xi-rô đường. Sau khi nó đã nguội dần và rắn chắc, tôi sẽ cắt nó thành hình dạng khối lập phương và gói chúng riêng lẻ. Có những món ăn nhẹ tuyệt vời cho thời gian uống trà.
Bánh dứa
Đây là một món tráng miệng Đài Loan được sử dụng rộng rãi như một món quà cho khách du lịch hoặc bạn bè. Lớp vỏ được làm bằng bột mì và bơ và chất làm đầy là bột dứa ngọt.
Một số có trứng vịt muối nhưng hầu hết là không.
Ngày nay vì ngày càng có nhiều người Trung Quốc đến Đài Loan, bánh này cũng trở nên phổ biến trong xã hội Trung Quốc.
Dưới đây là một số công thức món tráng miệng Trung Quốc cho bạn. Các thành phần nên được khá dễ dàng để tìm thấy trong siêu thị địa phương của bạn hoặc siêu thị Trung Quốc.
Bow Ties - trẻ em thích những món tráng miệng cuộn trứng chiên giòn với đường nâu
Egg Custard Tarts
Fortune Cookies - không phải là một món tráng miệng Trung Quốc đích thực, nhưng không có bữa ăn nhà hàng tại một nhà hàng Trung Quốc Bắc Mỹ sẽ được hoàn thành mà không có họ!)
Mango Pudding - món tráng miệng dim sum phổ biến
Bụi Bắc Kinh
Bánh xốp với kem dừa - (như Hawaiian Haupia)
Hấp lê - quả lê đầy mật ong trước khi hấp
Bánh bông lan mâm xôi Trung Quốc
Biên tập bởi Liv Wan