Batter-phủ chuối được chiên và tráng trong một glrup syrupy Đối với một hương vị phong phú hơn, sâu chiên chuối lần thứ hai tại 325 F. trước khi ngâm trong xi-rô đường. Công thức này cũng có thể được sử dụng để làm táo kẹo - sử dụng 4 quả táo trung bình.
Những gì bạn cần
- 5 chuối, cứng và không chín
- 4 chén dầu để chiên, hoặc khi cần
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 3/4 chén nước
- 1 cái ly
- bột tất cả các mục đích
- 2 muỗng canh dầu
- 1 1/2 chén đường cát
- 3 đến 6 muỗng canh
- hạt mè trắng , theo khẩu vị *
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị và chiên sâu Chuối
1. Cắt chuối thành 1 1/2 inch chiều dài (khoảng 5 miếng cho mỗi quả chuối).
2. Kết hợp trứng và nước, sau đó khuấy vào bột để làm bột.
3. Đun nóng dầu để chiên rán đến 365 F. Dùng một cái nĩa để nhúng từng lát chuối vào bột, cuộn quanh và phủ nó với bột. (Nếu cần, hãy đẩy chuối ra khỏi nĩa bằng ngón tay của bạn, sau đó sử dụng nĩa để đẩy chuối xung quanh trong bột để lấy lại nó).
4. Cẩn thận thêm một vài lát chuối vào dầu nóng . Sâu, cho đến khi chúng có màu vàng nâu và bột giòn (khoảng 3 phút). Loại bỏ các lát chuối với một muỗng rãnh và ráo nước trên khăn giấy.
Caramelizing Chuối
Lưu ý : Kể từ khi đường caramelized bắt đầu cứng và trở nên khó khăn để làm việc với khá nhanh chóng, nó dễ dàng nhất để caramelize một nửa chuối tại một thời điểm:
1. Đổ đầy 2 bát nước đá lạnh và vài viên đá, và đặt trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị xi-rô đường.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa phải, sau đó thêm 3/4 chén đường, khuấy liên tục cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng (khoảng 5 phút). Cẩn thận để không đốt đường. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong một nửa hạt mè. Đặt bồn tắm đá.
3. Làm việc một cách nhanh chóng, sử dụng một ngã ba để đặt một lát chuối trong hỗn hợp xi-rô đường và chuyển sang phủ nó trong xi-rô. Đặt chuối trong nước đá trong vài giây, cho đến khi lớp phủ đường đã cứng lại. Đặt chuối lên một tờ giấy sáp. Tiếp tục với phần còn lại của lát chuối. Nếu xi-rô bắt đầu nguội và làm cứng lại, đun nóng trở lại trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi nó là chất lỏng.
4. Caramelize nửa thứ hai của chuối, lặp lại bước 2 và 3 và sử dụng bồn tắm băng thứ hai.
* Nếu bạn thích, hãy sử dụng hạt mè đen, được cho là sẽ giúp ngăn ngừa tóc bạc.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 634 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 378 mg |
| Carbohydrates | 136 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 8 g |