Bánh hạnh nhân Trung Quốc, cùng với bánh quy mè và bánh quy quả óc chó , là một món phổ biến ở tiệm bánh Trung Quốc, nhưng nó cũng có thể làm cho những món ăn cổ điển của Trung Quốc ở nhà.
Những gì bạn cần
- 2 cốc bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ
- 1/2 chén rút ngắn
- 3/4 chén đường (màu trắng, có thể thêm tối đa 2 muỗng canh nếu muốn)
- 1 quả trứng
- 2 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 30 hạnh nhân (toàn bộ, chần, một cho mỗi cookie)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 độ F (162,5 độ C).
- Trong một tô lớn, rây bột, bột nở, baking soda và muối. Trong một bát vừa, sử dụng một máy trộn điện để đánh bại bơ hoặc bơ thực vật, rút ngắn và đường. Thêm trứng và chiết xuất hạnh nhân và đánh bại cho đến khi pha trộn tốt. Thêm vào hỗn hợp bột và trộn đều. Lưu ý: Bột sẽ vụn vào thời điểm này, nhưng đừng lo lắng - đó là những gì nó được cho là như thế.
- Sử dụng ngón tay của bạn để tạo thành hỗn hợp thành bột, và sau đó tạo thành bột thành 2 cuộn hoặc nhật ký dài từ 10 đến 12 inch. Bọc và làm lạnh trong 2 giờ (điều này sẽ giúp việc định hình bột thành hình tròn dễ dàng hơn).
- Lấy một khúc gỗ và đánh nhẹ bột ở khoảng cách 3/4 inch để bạn có 15 miếng và cắt bột. Lăn từng miếng vào một quả bóng và đặt trên một khay bánh mỡ nhẹ, cách nhau khoảng 1 1/2 inch. Đặt hạnh nhân vào giữa mỗi cookie và nhấn nhẹ xuống. Lặp lại với số bột còn lại.
- Chải từng cookie nhẹ với trứng bị đánh trước khi nướng. Nướng trong 15 phút đến 18 phút, cho đến khi vàng nâu. Làm mát và bảo quản trong hộp kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 660 |
| Tổng số chất béo | 57 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 34 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 92 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 21 g |