Polvorones là các cookie truyền thống từ Tây Ban Nha, đặc biệt phổ biến trong mùa Giáng sinh. Chúng có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm cả chanh. Những cookie này rất lừng lẫy, với vỏ chanh, sữa đông chanh và limoncello. Công thức này rất dễ chế biến, nhưng yêu cầu bột được ướp lạnh ít nhất 2 giờ. Lăn ra và bật chúng vào lò nướng, sau đó bụi với đường bột.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén (200 gr) bột tất cả các mục đích
- 4 1/2 oz (125 gr) quả hạnh nhân bóc vỏ, chần
- 1 1/4 chén (120 gr) đường bột
- 3 1/2 oz (100 gr) rau ngắn
- 1/4 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 oz (50 gr)
- chanh curd
- 1 muỗng canh. vỏ chanh
- 1 oz limoncello liqueur
- 1 trứng lớn
- Tùy chọn: 2 muỗng canh. Hạt mè
- 1/4 chén đường bột (để hút bụi)
Làm thế nào để làm cho nó
MIPO: Rang bột và nướng hạnh nhân có thể được thực hiện vào đêm hôm trước.
Đầu tiên, nướng bột. Đun nóng lò đến 300F (150C). Trải ra bột trên một tờ cookie hoặc chảo rang nông. Nướng bột trong khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi lò và khuấy bột bằng dao bàn, sau đó quay trở lại lò để tiếp tục rang. Khuấy đều sau 5 phút cho tổng thời gian rang là 25 phút.
Bột sẽ chuyển sang màu vàng ở những nơi. Lấy bột ra khỏi lò và để nguội.
Trong khi bột được làm mát, nướng bánh hạnh nhân. Bánh mì nướng trong lò nướng, hoặc trong chảo chiên mỡ trên lửa vừa. Khuấy thường xuyên, để bánh mì nướng ở tất cả các bên. Loại bỏ và để nguội. Sau khi nguội, nghiền hạnh nhân trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi một bụi mịn.
Sử dụng một microplaner hoặc vắt tốt, grate phần màu của vỏ chanh.
Đặt rau và đường bột trong một bát trộn lớn và kem với nhau. Thêm bột, hạnh nhân xay, sữa đông chanh, zest, vani, rượu mùi limoncello, và trứng. Trộn kỹ cho đến khi bột đồng nhất được hình thành.
Định hình bột thành một quả bóng. Che chặt bằng bao plastic và đặt trong tủ lạnh để làm lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
Khi đã sẵn sàng để nướng, loại bỏ bột từ tủ lạnh và làm nóng lò đến 360F (180C).
Lăn ra bột bằng cách sử dụng một cán pin với độ dày khoảng 1/3 đến 1/2-inch (0,84-1,3 cm. Nó có thể là một chút khô và crumbly.Sử dụng một cắt cookie tròn (3-inch rộng), hoặc một ly để cắt bột, sử dụng thìa để chuyển các cookie lên một tấm bánh mỡ, hoặc đá nướng.
Tùy chọn: Rắc phần trên của mỗi cookie với hạt mè và nhấn nhẹ chúng vào bột bằng ngón tay.
Nướng trong giá trung tâm trong lò khoảng 15-20 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Cho phép cookie làm mát trên trang tính cookie. Bụi bột với đường bột, sử dụng một sàng hoặc sàng.
Polvorones thường được bọc trong giấy mô cấp thực phẩm, và mỗi đầu được xoắn. Đây là một cách để làm cho những món quà lễ hội cho những ngày nghỉ.| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 183 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 99 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |