Một món ngọt tuyệt vời để chuẩn bị với gia đình, Kulkuls được làm trên khắp Ấn Độ vào dịp Giáng sinh. Chúng phổ biến nhất trong vùng Goan và có thể đến từ cộng đồng Bồ Đào Nha như là một biến thể của Filhoses Enroladas. Chúng thường được gọi là kidyo ở Konkani, có nghĩa là giun. Đó không phải là rất ngon miệng, vì vậy nó hấp dẫn hơn để nghĩ về chúng như vỏ hoặc lọn tóc.
Họ rất vui khi được làm với gia đình, và bởi vì phải mất thời gian để cuộn mỗi người vào một cái nĩa, bạn có thể tranh thủ những đứa trẻ lớn tuổi hơn hoặc thiếu niên tham gia. Bằng cách đó bạn sẽ có thể thực hiện một đợt lớn hơn. Họ giữ rất tốt nếu được lưu trữ trong một container kín, vì vậy bạn có thể làm cho họ phía trước để tận hưởng cho những ngày nghỉ. Họ là một phần truyền thống của một tấm kẹo hoặc để cung cấp cho bạn bè và hàng xóm. Bạn có thể biến chúng thành một phần trong trao đổi cookie Giáng sinh của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 pound / 1/2 kg bột mì
- 1/2 muỗng cà phê. bột nở
- 2 quả trứng
- 1 chén kem dừa
- 4 muỗng canh. đường (bột)
- 1 muỗng canh. bơ
- 2 lít dầu (hoặc đủ để chiên sâu)
- 1 chén đường (hạt)
- 3 đến 4 muỗng canh. Nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột và bột nở.
- Thêm bơ vào một lúc, trộn nhẹ nhàng.
- Đánh trứng vào một cái bát riêng và thêm chúng vào hỗn hợp bột mì.
- Thêm đường bột và sữa dừa vào đây và trộn vào bột mềm .
- Tạo thành bột thành những quả cầu nhỏ bằng đá cẩm thạch.
- Grease mặt sau của một ngã ba với một số dầu và san bằng và nhấn một quả bóng bột lên nó. Tạo thành một hình chữ nhật có chiều dài mặt sau của các thanh nĩa.
- Bắt đầu từ cuối phía dưới của ngã ba, cuộn bột lên và ra khỏi ngã ba và vào một curl chặt chẽ. Kết quả cuối cùng sẽ là một cuộn tròn giống như ống với thiết kế từ ngã ba trên nó. Làm việc bột còn lại tương tự cho đến khi nó được sử dụng hết.
- Đun nóng dầu trong chảo sâu, đáy nặng trên ngọn lửa trung bình.
- Khi nóng, chiên cá kulkuls trong đó, hãy chắc chắn để biến thường xuyên cho đến khi chúng có màu nâu vàng nhạt. Xả và làm mát bằng khăn giấy.
- Đặt đường cát và nước vào chảo riêng và nấu cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
- Đặt kulkuls làm mát vào xi-rô đường này và áo khoác tốt.
- Hủy bỏ và cho phép họ ngồi trên một tấm cho đến khi đường được nạm trên kulkuls.
- Khi làm mát hoàn toàn, bạn có thể lưu trữ kulkuls trong một khoảng thời gian đáng kể nếu được giữ trong bình chứa kín khí.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 121 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 211 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |