Từ nhà bếp của Betty Crocker , ý tưởng ăn chay đơn giản và lành mạnh này rang đậu xanh và súp lơ taco công thức hoàn hảo cho chúng ta ăn chay và ăn chay . Nó không thực sự là một bữa ăn chay truyền thống Mexico , nhưng nó chắc chắn là ngon (và khỏe mạnh!). Phục vụ nó với một bên của gạo Tây Ban Nha, nếu bạn muốn, hoặc có thể một số đậu tự chế biến hoặc guacamole tự chế tươi . Thưởng thức!
Trong khi công thức này là cả ăn chay và thuần chay (không cần phô mai!), Hãy đảm bảo sử dụng bánh ngô không chứa gluten hoặc một loại bọc gluten không có gluten nếu bạn cần công thức này không chứa gluten.
Quá khỏe mạnh? Không đủ khỏe mạnh? Cuộn xuống cho một loạt các ý tưởng taco không thịt để thử.
Những gì bạn cần
- 2 kg súp lơ (1 đầu trung bình, tách thành hoa)
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1 quả đậu xanh (15 oz) (đã được xả và xả)
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 muỗng cà phê. bột ớt
- 1/4 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1/4 muỗng cà phê. oregano mặt đất
- 2 chén lá rau mùi tươi
- 1/3 chén pepitas
- 1 tép tỏi rất nhỏ, cắt làm đôi
- 2 muỗng canh. chẻ jalapeño thái nhỏ
- 2 muỗng canh. nước ép chanh tươi
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 chén dầu ôliu
- 8 bánh ngô trắng không chứa gluten (được làm nóng theo hướng dẫn trên bao bì)
- Tùy chọn: 1/4 chén ngò tươi (để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nướng trước đến 425 ° F.
- Đặt hoa lơ trong bát lớn. Mưa phùn với 2 muỗng canh dầu; rắc 1/2 thìa cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi được phủ đều.
- Sắp xếp súp lơ trên tấm cookie lớn. Nướng 15 phút rồi lấy ra khỏi lò và khuấy đều. Nướng từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi súp lơ mềm và có màu nâu.
- Tiếp theo, chuẩn bị đậu chickpeas rang. Trong một cái bát nhỏ, kết hợp đậu xanh với dầu ô liu, muối, bột ớt, thì là và rau oregano, quăng nhẹ nhàng để phủ đều. Lây lan đậu xanh trong một lớp duy nhất trên chảo 15x10x1-inch. Nướng 15 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và khuấy đều. Nướng từ 10 đến 15 phút lâu hơn hoặc cho đến khi đậu xanh hơi nâu và giòn.
- Tiếp theo, chuẩn bị món pepita pesto ngò. Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đặt ngò, peptias, tỏi, ớt jalapeno, nước cốt chanh và muối. Che và xử lý bằng cách sử dụng các chuyển động nhanh và tắt. Với bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố chạy, từ từ rưới trong 1/4 chén dầu qua ống cấp liệu, dừng nửa chừng để khuấy hỗn hợp bằng thìa. Loại bỏ pesto và đặt vào một cái bát nhỏ.
- Để lắp ráp các tacos, muỗng khoảng 1 muỗng canh pesto trên mỗi tortilla; đầu với khoảng 1/2 chén súp lơ rang và 1 muỗng canh đậu gà giòn. Trang trí với rau mùi tươi, nếu muốn. Ăn với đậu gà còn lại.
Làm 8 bánh tacos chay và thuần chay.
Thông tin dinh dưỡng, mỗi taco:
Năng lượng 280 (Calo từ Chất béo 150);
Tổng lượng chất béo 16g (Chất béo bão hòa 2.5g, Chất béo chuyển dạng 0g);
Cholesterol 0mg; Sodium 550mg; Kali 460mg;
Tổng lượng Carbohydrate 27g (Chất xơ chế độ ăn uống 6g); Protein 8g
% Giá trị hàng ngày: Vitamin A 6%; Vitamin C 35%; Canxi 6%; Sắt 15%
Giống như bánh tacos chay? Bạn cũng có thể muốn thử các tacos TVP 10 phút siêu dễ dàng này hoặc các tacos thuần chay 5 sao này . Đối với một thứ gì đó hơi nặng hơn một chút, hãy thử những món bánh mì kẹp thịt seitan dễ dàng này bằng rau củ nướng hoặc duyệt qua các ý tưởng ăn tối thuần chay ở đây và thậm chí nhiều công thức nấu ăn thuần chay ở đây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 587 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 14 g |