Chiếc bánh hoặc chiếc bánh nhỏ của Shepherd? Theo các chuyên gia thực phẩm Anh, nếu bạn sử dụng thịt cừu để làm công thức này, nó chính thức được gọi là bánh của người chăn cừu . Nếu bạn sử dụng thịt bò, sau đó nó được gọi là bánh tiểu.
Bất kể thịt bạn thêm vào và bất cứ thứ gì bạn gọi là nó, công thức này quay trên nguyên bản là không có gluten và bánh mặn là một món ăn tuyệt đối tuyệt đối vào một đêm đông lạnh.
Nếu bạn không thể tìm thấy nước sốt Worcestershire không chứa gluten, hãy bỏ qua nó từ công thức vì một số nước sốt Worcestershire được làm từ giấm mạch nha chứa gluten.
Những gì bạn cần
- 2 lát thịt xông khói (tốt hơn là không chứa nitrat)
- 1 pound thịt bò xay (HOẶC thịt cừu xay)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 cần tây cuống (xắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt (xắt nhỏ)
- 1 chén nấm (xắt nhỏ)
- 1 chén đậu (đông lạnh)
- 2 muỗng canh bột gạo ngọt
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 muỗng canh
- Worcestershire không chứa gluten
- 1/2 đến 3/4 chén thịt bò
- 2 muỗng cà phê thyme (tươi)
- 1 muỗng canh mùi tây (tươi, xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê hương thảo (tươi, băm nhỏ)
- 1 khoai tây 3/4 pounds (màu đỏ hoặc vàng Yukon)
- 2 muỗng canh bơ
- 1/4 cốc sữa
- 3 ounces phô mai cheddar (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh hẹ (tươi, băm nhỏ)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Làm đầy
- Fry thịt xông khói cho đến khi sắc nét. Hủy bỏ và cắt. Để qua một bên.
- Thêm thịt xay, hành tây, cần tây và cà rốt vào chảo với thịt xông khói. Chiên trên lửa vừa cao cho đến khi thịt chín.
- Thêm nấm và đậu Hà Lan đông lạnh và nấu khoảng 3 phút nữa.
- Thêm bột gạo ngọt không chứa gluten làm chất làm đặc và khuấy đều.
- Khuấy bột cà chua, sốt Worcestershire không chứa gluten, thịt bò, cỏ xạ hương, rau mùi tây và hương thảo tùy chọn. Nấu cho đến khi hỗn hợp dày và tất cả rau đều mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
Làm cho khoai tây nghiền khoai tây
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Đổ một cái chảo lớn khoảng một nửa đầy nước. Thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.
- Peel và quý khoai tây. Cẩn thận thêm nước sôi, giảm nhiệt đến vừa, và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm. Xả hoàn toàn.
- Sử dụng một củ khoai tây ricer hoặc masher. Thêm bơ và sữa và nghiền cho đến khi mịn.
- Khuấy phô mai cheddar thái nhỏ và hẹ xắt nhỏ. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đun hỗn hợp thịt và rau vào món nướng 1/2-quart.
- Lây lan khoai tây nghiền trên đầu của thịt. Sử dụng thìa để nhẵn và một cái nĩa để làm một mẫu trong khoai tây nếu bạn thích.
- Nướng trong lò nóng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi khoai tây có màu nâu vàng. Phục vụ nóng.
Lưu ý: Tránh ô nhiễm chéo gluten trong nhà bếp! Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Truyền thống Shepherd's Pie
Quay trở lại trong ngày, công thức nấu ăn bánh của người chăn cừu được thực hiện với các loại thịt còn sót lại như thịt cừu nướng, thịt bò hoặc thịt cừu. Rau và thảo mộc tươi được thêm vào cùng với một chút bột mì và nước dùng và được phủ với khoai tây nghiền tươi. Hôm nay, có vô số phiên bản.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 490 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 432 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 29 g |