Thực phẩm cơ bản cho nấu ăn Tây Ban Nha
Người nấu ăn Tây Ban Nha đảm bảo rằng phòng đựng thức ăn của cô (hoặc của anh) được chứa đầy các nguyên liệu thiết yếu được sử dụng hàng ngày trong thực phẩm Tây Ban Nha. Kiểm tra danh sách này chống lại các nội dung của phòng đựng thức ăn của bạn. Bạn có thể đã có tất cả hoặc hầu hết các mục. Nấu ăn Tây Ban Nha sử dụng rất nhiều dầu ô liu , tỏi, cà chua tươi hoặc đóng hộp và các thành phần cơ bản khác được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp. Nếu bạn đang thiếu bất cứ điều gì, đi đến cửa hàng và chứng khoán!
Bạn sẽ cần ít nhất 1 lít hoặc quart dầu thô thêm . Nếu bạn thích một hương vị nhẹ hơn, hãy thử " dầu ôliu nguyên chất bình thường", nhưng bỏ qua chai có nhãn "pha trộn" hoặc "ánh sáng"! Họ sẽ không có nhiều hương vị và bạn không thể chắc chắn về chất lượng bạn đang mua bởi vì những điều khoản không Ngoài dầu ôliu, hãy đảm bảo có một số loại dầu nếm nhẹ hơn trên tay như dầu hạt cải, trong trường hợp bạn muốn có hương vị không mạnh. Để tìm hiểu thêm về những gì quan trọng, hãy đọc Mua dầu ô liu Tây Ban Nha và đọc Mẹo để biết Chiên với dầu ô liu Tây Ban Nha .
Tỏi tươi
Hãy chắc chắn rằng bạn có ít nhất 2 đầu tỏi trên tay mọi lúc. Nếu bạn không thường nấu với tỏi, hãy bảo quản nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và trước khi bạn bắt đầu bất kỳ công thức nào gọi nó, hãy kiểm tra để đảm bảo nó không bị khô hoặc nảy mầm. Nếu nó là, quăng nó và mua đầu tươi. Khi mua tỏi, hãy tìm đầu vững chắc, chắc chắn, không phải là cảm giác ánh sáng hoặc những cái rỗng.
Tìm hiểu thêm về tỏi và công thức nấu ăn của Tây Ban Nha "garlicky"!
Ớt, còn được gọi là ớt, ớt hoặc ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ và nhanh chóng trở thành một phần của chế độ ăn uống Tây Ban Nha . Trong thực phẩm Tây Ban Nha, ớt hoặc pimientos được sử dụng trong nhiều loại khác nhau của các món ăn. Có một số lượng không giới hạn các công thức nấu ăn cho ớt nhồi với cá hoặc thịt.
Người Tây Ban Nha cũng khô ớt và xay chúng thành bột mịn, làm ớt hoặc pimenton .
Paprika hoặc pimenton Tây Ban Nha là một loại thực phẩm cần thiết để mua và một thành phần được đánh giá cao, rằng hiện nay có 2 "mệnh giá xuất xứ" cho paprika ở Tây Ban Nha. Paprika Tây Ban Nha có thể ngọt hoặc cay, hun khói hay không. Sweet paprika Tây Ban Nha có thể được tìm thấy trong các siêu thị cao cấp và các cửa hàng thực phẩm Tây Ban Nha . Nếu bạn không thể tìm thấy nó trong khu vực của bạn, hãy kiểm tra các nguồn trực tuyến, như La Española Meats. Sử dụng paprika kém sẽ làm thay đổi hương vị. Tìm hiểu về paprika Tây Ban Nha, làm thế nào nó được thực hiện, và các loại khác nhau có sẵn trong bài viết này trên tiếng Tây Ban Nha Paprika hoặc Pimentón .
Trứng
Giữ một tá trứng lớn trên tay. Một món trứng tráng khoai tây điển hình hoặc tortilla de patata cho bốn người sẽ tự lấy 5-6 quả trứng. Nhiều công thức nấu ăn cho món tráng miệng Tây Ban Nha cần ít nhất 2 quả trứng.
Những quả khoai tây
Khoai tây là một thành phần thiết yếu trong rất nhiều món súp Tây Ban Nha, món hầm, thịt hầm và các món ăn phụ. Giữ một túi 5 hoặc 10 lb trên tay.
Giống như tất cả người dân Địa Trung Hải, người Tây Ban Nha thưởng thức cà chua theo nhiều cách - tươi hoặc nấu chín trong nhiều loại món ăn khác nhau. Hãy chắc chắn để có trong tay cả cà chua tươi, cũng như một vài lon nước sốt cà chua và một lon lớn cà chua nghiền.
Rượu vang Tây Ban Nha
Một chai rượu vang đỏ và một trong những màu trắng - cả trên tay để nấu ăn. Nếu nhà bếp của bạn là nóng hoặc bạn sống trong một khí hậu ấm hơn, lưu trữ bất kỳ chai rượu vang mở trong tủ lạnh để ngăn chặn chúng đi xấu. ( Lưu trữ rượu trong tủ lạnh sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nếu bạn đang nấu ăn với nó.) Đọc về mỗi vùng sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha trong Danh mục Đồ uống của chúng tôi. Rượu vang La Rioja cũng rất ngon để uống!
Mùi tây
Mùi tây được sử dụng rất nhiều trong thực phẩm Tây Ban Nha mà hàng thịt ở Tây Ban Nha cho nó đi! Ở Mỹ, mua những gì được gọi là mùi tây Ý , vì nó là loại có lá phẳng, chứ không phải là lá xoăn. Nếu mùi tây trong tủ lạnh của bạn đã héo một chút, hãy làm mới nó: Cắt thân cây và đặt trong một ly nước cao trong tủ lạnh trong một giờ.
Hành
Giữ 3-4 củ hành trên tay - tốt nhất là hành vàng.
Chúng được sử dụng trong các món trứng tráng nổi tiếng của Tây Ban Nha và hầu hết các món chính của Tây Ban Nha và các món ăn phụ. Bạn cũng có thể muốn có một hành tây đỏ trên tay cho món salad, vì họ không có một hương vị mạnh mẽ và có một chút ngọt ngào.
Rosemary, Thyme, Oregano và Saffron
Rosemary, thyme và oregano là ba loại gia vị chính mà bạn sẽ tìm thấy trong hầu hết các công thức nấu ăn của Tây Ban Nha. Hãy chắc chắn để có một nguồn cung cấp trên tay - tươi hoặc khô. Nếu bạn mua gia vị khô, hãy chắc chắn sử dụng chúng trong khoảng một năm. Nếu bạn không, quăng chúng và mua chai tươi. Saffron là kỳ lạ và hơi đắt tiền. Đó là gia vị cho gạo trong paella một màu vàng vàng tuyệt đẹp. Saffron thực sự là một phần nhỏ của hoa crocus và phải được thu hoạch bằng tay, để giữ giá cao. Hầu hết các siêu thị đều mang nó trong hòn đảo gia vị.
Bánh mì kiểu Pháp
Một số baguettes hoặc barras nên có mặt ở tất cả các lần. Bánh mì kiểu Pháp rất cần thiết cho một bữa ăn Tây Ban Nha. Bánh mì được phục vụ tại tất cả các bữa ăn Tây Ban Nha và với món tapas Tây Ban Nha cũng như món ăn nhẹ hoặc món ăn nhẹ buổi chiều. Chúng tôi khuyên bạn nên mua bánh mì mới nướng và đóng băng 2-3 hộp bánh mì, lấy chúng ra để rã đông khi bạn cần chúng. Nếu bạn cần ít hơn một ổ bánh mì nguyên hạt, bánh mì baguette đông lạnh rất dễ vỡ thành hai bằng một cái roi nhanh chóng vào cạnh của quầy - sau đó trả nửa còn lại cho tủ đá.
Sữa
Ít nhất một nửa gallon sữa nguyên chất hoặc 2% phải luôn sẵn sàng. Súp Tây Ban Nha và nhiều món tráng miệng, như flan gọi cho nó. Đừng quên rằng bạn sẽ cần nó cho các quán cà phê con leche vào buổi sáng và sô cô la nóng Tây Ban Nha vào những đêm lạnh.