Ức gà trong nước sốt paprika giàu có của Tây Ban Nha tạo nên một món chính tuyệt vời hoặc một món tapa . Món này còn được gọi là pechon pechuga de pollo salsa.
Để làm cho nó, chỉ cần sauté vú gà, sau đó xào và whirl paprika, hành tây, và hạt tiêu để làm cho một nước sốt đậm hương vị. Ớt bột là một gia vị mặt đất được làm từ trái cây sấy khô của ớt chuông đỏ. Mặc dù liên kết với ẩm thực Hungary, nó đã được đưa đến Tây Ban Nha vào thế kỷ 16, nơi nó được gọi là pimentón.
Kể từ khi món ăn này giữ tốt, làm cho nó phía trước cho một bữa tiệc tối hoặc một lễ kỷ niệm giản dị, khách hàng của bạn sẽ cảm ơn bạn. Trong khoảng 40 phút, bạn có một khóa học chính đầy màu sắc, rất Tây Ban Nha . Nhiều người phục vụ món này qua mì ống hoặc gạo. Để làm cho công thức này thành một tapa, cắt ức gà thành những miếng nhỏ và dùng với nước sốt paprika trên đỉnh miếng bánh mì.
Những gì bạn cần
- 2 kg ức gà không da không xương
- 1/2 chén (114 gr) bột chưa tẩy trắng
- 3 ounces (80 ml) dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1/2 hành tây vàng vừa
- Nước dùng gà 16 ounce (500 ml)
- 1 ớt xanh dài (ngọt)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 2 đến 3 muỗng canh bột chưa tẩy trắng
- 2 1/2 muỗng canh ớt ngọt Tây Ban Nha
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức gà này làm cho khoảng tám phần ăn như một tapa hoặc bốn phần ăn như một khóa học đầu tiên.
- Rửa sạch ức gà và vỗ nhẹ cho khô. Cắt một nửa ức gà. Đổ bột vào một túi giấy hoặc nhựa và thêm 1 muỗng cà phê. muối. Đặt vài miếng thịt gà vào túi và lắc nó để phủ lên chúng. Lặp lại cho đến khi tất cả các miếng thịt gà được phủ bột.
- Đổ khoảng 1/4-inch dầu ôliu vào chảo lớn và đun nóng trên môi trường. Brown gà trên cả hai mặt, sau đó đặt chúng sang một bên cho sau này.
- Tinh xắt hành tây. Loại bỏ thân cây, hạt và màng, sau đó cắt tiêu xanh. Đổ dầu ô liu vào chảo vừa và xào rau củ trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây trong suốt và ớt mềm. Trong cùng một chảo, nâng nhiệt lên vừa và thêm bột. Bột chiên, khuấy liên tục. Từ từ thêm nước dùng gà trong khi tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Nếu cần thiết, thêm bột mì để làm dày thêm. Thêm ớt và muối và tiếp tục khuấy.
- Đổ hỗn hợp vào tô và quy trình bằng máy xay sinh tố cho đến khi nước sốt được mịn. Cách khác, xoáy trong bộ xử lý thực phẩm.
- Quay trở lại ức gà vào chảo và đổ nước sốt lên gà. Đun sôi cho đến khi gà chín hoàn toàn, khoảng năm đến bảy phút. Ăn với khoai tây chiên, mì ống hoặc cơm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 545 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 660 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 36 g |