Có một lý do dâu tây và đại hoàng thường được ghép nối với nhau. Để bắt đầu, cả hai đều đi vào mùa giải cùng một lúc, làm cho họ hương vị cổ điển của mùa xuân và đầu mùa hè. Tang zingy của đại hoàng là sự bổ sung hoàn hảo cho vị ngọt thơm của dâu tây chín, đầy đặn.
Đại hoàng thường được điều trị giống như một "trái cây" chua và ngọt trong các món ăn như compote này cũng như bánh nướng, nhưng trên thực tế, lá cây của một loại rau. Các phần màu xanh lá cây của lá là độc hại, đó là lý do tại sao bạn không bao giờ nhìn thấy thân cây đại hoàng để bán với lá đính kèm. Khi chín, thân cây đỏ hồng, mặc dù chúng có thể ăn được khi màu xanh lá cây, với cùng hương vị.
Các compote là loại giống như một mứt lười biếng. Chỉ cần nấu các đại hoàng và dâu tây với một số đường chỉ cho đến khi chúng bị phá vỡ, làm cho một lây lan mềm mại, spoonable. Nó tuyệt vời trên kem, bánh ngọt , hoặc thậm chí với một số dâu tây tươi và kem tươi.
Công thức này có thể dễ dàng tăng gấp đôi.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds đại hoàng lá thân cây
- 2 chén dâu tây (rửa sạch và
- hulled )
- 3/4 đến 1 1/4 chén đường (xem chú thích trong hướng dẫn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa và vỏ dâu tây, sau đó cắt chúng một nửa, hoặc trong quý nếu chúng lớn.
- Cắt thân cây đại hoàng . Cuối cùng, bạn đang tìm kiếm 2 ly mỗi dâu tây và đại hoàng xắt nhỏ.
- Trong một nồi vừa, kết hợp dâu tây và đại hoàng trên lửa nhỏ. Thêm ¾ chén đường. Khuấy đều cho đến khi hết đường.
- Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi các miếng đại hoàng bắt đầu tan rã. Khi compote là khoảng dày như applesauce, tắt nhiệt.
- Hương vị, và thêm đường bổ sung nếu bạn muốn thêm vị ngọt. Giữ một bàn tay nhẹ với đường, mặc dù; quá nhiều vị ngọt sẽ làm nổi bật hương vị đặc biệt của đại hoàng. Nếu bạn thêm đường bổ sung, bật lửa trở lại thấp và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ đầy các lọ đóng hộp sạch với hỗn hợp dâu tây đại hoàng, để lại nửa inch không gian đầu. Nó không phải là cần thiết để khử trùng các lọ cho công thức này.
- Chạm vào đáy của mỗi lọ nhẹ nhàng nhưng chắc chắn trên lòng bàn tay của bạn để giải quyết compote và phát hành bất kỳ bong bóng khí, hoặc chạy một thìa sạch hoặc đũa xung quanh ngoại vi bên trong của bình để phát hành bất kỳ không khí bị mắc kẹt.
- Vít trên nắp hộp. Quy trình trong bể nước sôi trong 10 phút. (Điều chỉnh thời gian nếu bạn đang đóng hộp ở độ cao cao .)
Biến thể:
Sử dụng mật ong thay vì đường: Chọn mật ong nhẹ, màu nhẹ như hoa cam hoặc cỏ ba lá . Sử dụng 1/3 mật ong ít hơn đường được gọi trong công thức.
Thêm gừng tươi hoặc kết tinh: Gừng cặp tuyệt vời với đại hoàng. Thêm 1-2 muỗng cà phê gừng tươi gừng hoặc 1 muỗng canh gừng tinh ( xắt nhỏ) tinh bột vào công thức.
Biến Compote Into Strawberry Rhubarb Sorbet: Làm lạnh compote trong tủ lạnh qua đêm (8 - 12 giờ), hoặc miễn là 24 giờ. Quy trình trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.