Gừng cay và đại hoàng thơm là một sự kết hợp cổ điển. Bạn có thể phục vụ công thức này như là một mứt vào bữa ăn sáng, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn như một món tráng miệng topping muỗng trên kem vani, hoặc như một điền cho bánh. Bạn cũng có thể đóng băng nó thành một sorbet khách xứng đáng.
Những gì bạn cần
- 4 chén đại hoàng (xắt nhỏ, 1 1/2 pounds thân lá đại hoàng)
- 3/4 chén đường (lên đến 1 1/4 chén)
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh gừng (tươi, nạo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi có kích thước trung bình trên lửa nhỏ, bắt đầu với lượng đường ít hơn. Khuấy đều cho đến khi hết đường.
- Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi các miếng đại hoàng tan rã. Khi compote là khoảng dày như applesauce, tắt nhiệt.
- Hương vị, và thêm đường bổ sung nếu bạn muốn thêm vị ngọt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị chua là một phần của những gì đặc biệt về đại hoàng. Nếu bạn thêm đường bổ sung, hãy trả nhiệt xuống thấp và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đổ đầy các lọ đóng hộp sạch với hỗn hợp đại hoàng, để lại nửa inch không gian đầu. Chạm vào đáy của mỗi lọ nhẹ nhàng nhưng chắc chắn trên lòng bàn tay của bạn để giải quyết các compote và phát hành bất kỳ bong bóng khí. Vít trên nắp hộp. Quy trình trong bể nước sôi trong 10 phút.
Biến thể
- Kết hợp với dâu tây: Dâu tây - đại hoàng là một sự kết hợp cổ điển. Đơn giản chỉ cần thay thế 1/2 của đại hoàng với dâu tây xắt nhỏ, xắt nhỏ và giảm lượng đường.
- Sử dụng mật ong thay vì đường: Chọn mật ong nhẹ, màu nhẹ như hoa cam hoặc cỏ ba lá. Sử dụng 1/3 mật ong ít hơn đường được gọi trong công thức.
- Biến các Compote Into Rhubarb Sorbet: Chill các compote trong tủ lạnh qua đêm (8-12 giờ), hoặc miễn là 24 giờ. Quy trình trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Đại hoàng
- Đại hoàng thuộc chi Rheum . Nó là ban đầu từ Siberia, vì vậy có, nó lạnh lùng! Nó khá dễ dàng để phát triển đại hoàng, và mặc dù nó sẽ thích đầy đủ nó sẽ chịu được một phần mặt trời.
- Các leafstalks là một phần chúng ta ăn. Các phần màu xanh lá cây của lá là độc hại, đó là lý do tại sao bạn không bao giờ nhìn thấy thân cây đại hoàng để bán với lá đính kèm.
- Phổ biến nhất được điều trị như một "trái cây" chua và ngọt, đại hoàng cũng được sử dụng như một loại rau trong các món ăn mặn.
- Lá cây đại hoàng xanh cũng có thể ăn được và hương vị của chúng giống hệt với màu đỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 93 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |