Kem bánh ngọt này là hương vị và một công thức rất dễ dàng để chuẩn bị. Chỉ cần có nước đá trong bồn rửa đã sẵn sàng để làm mát nhanh chóng sữa trứng.
Sử dụng kem bánh ngọt này để làm bánh cho lớp, kem hoặc ghế bành hoặc sử dụng nó để làm đầy bánh cuộn xốp hoặc bánh rán kem.
Liên quan
Meyer Lemon Pastry Cream
Những gì bạn cần
- 3 quả trứng lớn (lòng đỏ)
- 3 ly sữa (hoặc sử dụng một nửa rưỡi cho món sữa trứng phong phú hơn)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1/3 chén bột ngô
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê vani (hoặc 1 muỗng cà phê vani đậu dán cộng với 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất)
Làm thế nào để làm cho nó
- Có khoảng 1 đến 2 inch nước đá trong bồn rửa hoặc một thùng chứa lớn (đủ lớn để đặt nồi vừa vào khi sữa trứng được làm xong).
- Trong một bát vừa, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi mịn. Dần dần thêm sữa, whisking liên tục, cho đến khi pha trộn tốt.
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp đường cát, bột bắp và muối. Khuấy đều bằng whisk để trộn kỹ. Whisk trong khoảng 1/2 chén hỗn hợp sữa và khuấy cho đến khi mịn. Lắc đều trong hỗn hợp sữa còn lại cho đến khi trộn kỹ.
- Đặt chảo trên lửa vừa và nấu thấp, khuấy liên tục, trong khoảng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp được làm dày và bắt đầu đun sôi. Để sôi trong 1 phút, tiếp tục khuấy liên tục.
- Ngay lập tức đặt chảo vào bồn rửa hoặc thùng chứa bằng nước đá. Khuấy đều thường xuyên khi hỗn hợp nguội đi. Khuấy trong chiết xuất vani hoặc dán đậu vani.
- Nhấn một tấm bọc nhựa lên bề mặt của sữa trứng để ngăn không cho da hình thành. Chuyển bát vào tủ lạnh để nguội kỹ.
- Công thức làm cho khoảng 3 1/2 chén kem bánh ngọt.
- Sử dụng nó để điền vào các loại kem, bánh rán đầy, bánh ngọt, bánh cuộn hoặc các món tráng miệng khác.
Biến thể
- Chanh - Thêm nước ép và vỏ chanh nhỏ cùng với chiết xuất vani.
- Vanilla Bean - Giảm chiết xuất vani xuống 1 thìa cà phê và thêm 1 muỗng cà phê bột đậu vani.
- Sô cô la - Thêm 1/4 chén bột ca cao không đường vào hỗn hợp đường và bột bắp HOẶC khuấy 3 ounces sô cô la nóng chảy tan chảy vào kem bánh nóng trước khi bạn lấy nó ra khỏi bếp.
- Cà phê - Cho sữa, thêm 1 muỗng cà phê bột espresso hoặc hạt cà phê hòa tan.
- Dâu tây, việt quất, hoặc quả mâm xôi - Thêm khoảng 1/3 cốc mứt không hạt, mứt việt quất , hoặc mứt dâu cùng với vani.
- Hương vị khác - Thêm cùng với vani, 1/4 muỗng cà phê hạnh nhân, dừa hoặc hương liệu bạc hà.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 159 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 53 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |